材料
) B5 U" w; e1 W! w4 Z桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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2 q2 B1 P R S5 _( t& s6 S5 g$ D6 k5.39.217.77:8898芡汁tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ T$ ?' U) l
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.77:88987 A( e" d0 D8 F! t9 U& e2 o
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醃料
+ g2 r5 r9 k/ }% Q' O公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.77:88987 h; J6 j: R: Q# ]
0 A! T n9 a" s9 s1 {tvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
% r2 S. Y5 |, U. B5.39.217.77:8898雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許5.39.217.77:8898; |2 l/ h! }8 z6 k4 d, e
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做法
) M/ G$ w6 u R7 J% T) F& ~1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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5 o% p& ~$ z' v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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9 J, P1 g0 h( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。7 I9 M6 \) P3 o! z, e
( `0 i4 J# x* J9 \2 z" u6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。2 H# v# a" t. D
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。5.39.217.77:88981 L, e" w; A8 J# _% F s k
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: w! l% v6 D$ }, ~; Y3 m9 z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* R9 _; Q( l+ o" E/ _: B
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。3 ~% y! _$ K+ r$ c8 ^
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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