材料
$ R/ q8 x% U7 H G$ G+ h) s桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
$ U) B* j: s: p8 V) p! j* {0 K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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" H4 z4 x) C1 X, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
! [1 b7 P& `- e; Q5.39.217.77:8898生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
4 C4 m/ `& K6 K6 m9 L" z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 M* ?% U& z# `% m' ?5.39.217.77:8898雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 I- p, ]; Y$ n
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K) _3 q6 g6 q; V0 x做法
- o6 l+ k% P- O1 h* P) A1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ V; t0 i- f! l3 _" y
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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( N6 m$ j9 |* Y4 y2 D5.39.217.77:88983.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。公仔箱論壇& v0 S+ _! ]) J7 G3 Q* I
+ A, o4 z9 Q f* P6 G- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。5.39.217.77:88985 ^2 J* h/ }7 r( L/ V: k
- y6 t0 U; h9 K4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。; e* B3 l, Q' [
* Y& S, e$ R1 T" @tvb now,tvbnow,bttvb6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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% L% ?) A% s4 F z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。& u D# y5 g. h" h; P- A
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1 s3 y+ j+ B5 y3 o5.39.217.77:8898貼士
# s* Y8 U& H; X6 p$ D! |: \8 w& v" y公仔箱論壇將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇" P2 f0 N- z3 M/ H2 `5 ]
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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