材料
4 z" l7 a& h$ [$ |9 @7 ~# o% |公仔箱論壇桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
2 X# M9 u* O0 [- W' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ M$ M& X+ k# z
芡汁公仔箱論壇, `* T( e+ Z3 X/ u
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
7 X/ [; ^2 s F9 ]5 k' t, Y9 k9 ]
8 T; [; b4 }7 u& |tvb now,tvbnow,bttvb醃料: |8 ]3 ]4 ?: h
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
5 p$ r |* k2 a r# D- A+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 W4 u: r J8 N: L公仔箱論壇其他調味料
: ]+ J3 f. i+ ^( N雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
7 v$ H7 {5 P" ]: |tvb now,tvbnow,bttvb
* f' h/ f8 [9 C. P {( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- ?2 b: y% d- t. t
做法
! h8 a" y! j1 F+ N2 k3 J: \5.39.217.77:88981.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5.39.217.77:8898 P* w: k: T0 A: C2 l* S" }9 ]' B
0 U% o J, W& c% l8 [6 l8 j5.39.217.77:88982.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
$ X3 }6 R" q# b) Y' ctvb now,tvbnow,bttvb
0 `5 G: q& V; mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
& J; g5 o6 C+ q$ y! `, \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ w" }( B+ ?+ J% q
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇+ r& Q' f- \4 t3 O
8 |9 a, c- [1 u. j5 \+ I% ?9 `
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇' v G2 x; H% E( g" h/ Y
. a% w) K& O& C4 B6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
- j5 e; A' Z8 w8 {- N9 |4 C0 h; r: d" M& E
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ p! y" p) J! P& c! l$ F5 M* U
# K& G. a) ]6 T& o0 ^! H |# Utvb now,tvbnow,bttvb
( B* u$ C4 z/ u: {& P3 B i, ^貼士公仔箱論壇1 C0 G1 Q; C+ ~- ~: ~
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
- s4 D2 S. O- f& _2 F/ g ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-5-6 06:33 AM
| 