材料公仔箱論壇7 q, M2 ^* w7 i
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克公仔箱論壇5 U9 N7 e" L7 W+ x* V
$ f" b0 b9 }" C2 \& l芡汁
L# ` G4 R) E( T/ j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O4 Y. B7 _' T8 m4 n" l
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醃料4 T0 \$ l8 Q2 {* {; Q6 r
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙. M) Z- d' l$ o! x3 @" C( G* w \ f
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其他調味料5.39.217.77:88985 W4 R' S& R2 O! t
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
' k0 M; s$ C) R5.39.217.77:88981.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
9 V6 L1 R7 h/ F/ J1 r* q5 a) i: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G7 R0 O Y/ ?0 f+ T4 s
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇7 f$ r9 n5 W1 T: M# j
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。1 d* U0 J6 [/ A% _' S8 Y
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。8 I% i: a' r: h) T% V u& u( j+ i
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貼士
0 H- i3 ~" v: C6 O% F5.39.217.77:8898將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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