材料4 x) k; G! s) V' Y; I% {. w
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
+ e0 M! T. N7 n9 i, a糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙5.39.217.77:88986 m! k* v5 ]) H q9 ?
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醃料
" f0 i: l( P4 S: o$ Z生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
5 @6 o) `3 N: K* V3 p' n& g' U' ^公仔箱論壇雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇 i9 G% |' Z& B$ U; O; N8 F
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做法
0 M% P4 I' {% ?6 ]) N7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。公仔箱論壇( D ^* U; \/ l
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb! C5 J. s: Y8 H. A# u" _ t
T9 ]+ i% ?# W! j" {' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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2 |/ h& K4 L* N4 N/ R# t公仔箱論壇4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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2 G' A& C* N( `; t5 n2 \4 X5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: J& n( H$ L$ i% ]% ^0 K0 E P
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。公仔箱論壇, t/ W1 ~) C% R7 T- m
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇* S1 K$ x6 g; N3 ~9 O8 h- @9 c
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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