材料6 A' |6 W) q% Z/ e: m0 G9 H
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克" s- U& Z9 k1 ^
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芡汁
2 U# X8 |. h) K0 ~1 ]0 Y9 X$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料, K: T; c5 \; {: B
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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7 {2 `! s# D3 L7 d+ F2 Q" g- y5.39.217.77:8898其他調味料公仔箱論壇 P9 Q! V1 T/ t, y' C- }
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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/ J) [: |' t& s, G, M0 r$ I3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( \$ x; a/ n' o$ F
做法
g. C8 @5 h: \tvb now,tvbnow,bttvb1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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( C7 Z" Z6 H( E3 I6 [* R; q2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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4 i# [7 J& M/ S0 U0 a7 t5.39.217.77:88983.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. c( e: m3 e7 h) r3 `% Z
3 o8 f4 V: X& t4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。5.39.217.77:8898+ Z4 ^) d" z! K; a
8 A! R6 G" ? v& w6 c; _$ L; [% n5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb# r5 M; ]8 F0 O% X+ ^
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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