材料
* ^& \7 v# ~7 k! N4 y/ {9 x桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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' e. s, F7 x$ Y I醃料; }% V% x' m; Z, t# N% e9 p# t( [
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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; n! }$ |+ M, N+ F, ]" _" o+ [tvb now,tvbnow,bttvb其他調味料# `' C2 F8 q; I/ _
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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w% _. Y- j+ D% `- _公仔箱論壇做法6 V3 @ b( c; A1 Q
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。* _# Y( Z! I+ l
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 _2 @! C4 B( N3 k
5 Y" [! f9 i' J$ z3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。/ W. k) \# H! T; t( P
* i9 U7 f$ |" I1 H' O4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。3 j; G1 i5 T }& v+ k; Q
- U6 C" W; u5 U1 e9 V6 z公仔箱論壇6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇! q5 V2 Z9 [1 w
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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