材料 tvb now,tvbnow,bttvb) ]; S. z; t: V: `/ }
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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& a# {0 ?( F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯調味料* ]! A* K8 \) a
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙
1 H" `# j% p' R; [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 S3 l4 O' k# L+ u
其他調味料
1 y! n( z. G- T" C9 D9 y8 R糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q v' Q/ y8 A6 ?/ |. U
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( ]! x8 P' ~0 e/ ~+ {& N做法
! V; v* g" b* h! c; q1 r9 D# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。tvb now,tvbnow,bttvb6 M& ~+ V1 X; e5 F( B, f
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3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u c) {( ~ K) A" {
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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! x# R5 t; a" r( @" r5.39.217.77:88985.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
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8 G& C5 M, p7 D6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% \! V' g. o4 Y
1 K! @+ Q! J0 k/ C0 D公仔箱論壇7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。( E" M( R6 F. H# z3 y' E3 l
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( \$ J8 k' b9 f- p
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9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。# } G& W, a! A0 R" D$ v
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貼士
8 p6 v/ l, C9 U- z1 \雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。, n7 m+ z! G* a% S8 ^
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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