材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 d- q1 D; G$ U+ ^/ s
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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8 N1 L2 Z7 x8 w5 p糯米飯調味料
0 R& m# `, _' t糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙% A- P! y' E5 L* j
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糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙: `* d# K: |; h7 w# l+ P, v
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3 P( S4 A5 ^! X7 J" S ~+ ?) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% q, `* b c6 l
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。; C9 |! W3 O! t" e8 W2 ]
* ]- S! v+ G6 r4 `9 I7 {. W' [' P5.39.217.77:88983.將膶腸、臘腸分別切粒備用。
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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5 \3 V& V* G; \" U7 k6 u' P5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
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+ G- s0 b# z9 z: L% L, d公仔箱論壇6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
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6 _6 y, s; c' K# ytvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。
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% ~5 ^8 y. V2 q* x% R$ a5.39.217.77:88988.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
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9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ P/ _: Z. z( ~
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雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。5.39.217.77:88989 u: t9 i" u3 I, a4 I
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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