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南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克/ p" p% L0 C3 @+ Q" r
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醃料
! e2 o, }/ L2 W k# e5.39.217.77:8898麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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" `# E$ X0 V! u8 u3 b8 |調味料
# G; Y$ o7 o$ p4 ^ v# ^( Y. ~. `鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇+ N4 ^0 W. p/ ~# @8 h. }8 ?7 U4 k" r0 z
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7 F' S2 N9 S. O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法% H) j% G, t! g/ R) ? x. |
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。公仔箱論壇8 o- B& Z d. t9 t3 t
0 `3 E6 Y1 @. @+ }2 E2 x5.39.217.77:88982.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3 L, Q) K$ F* ]1 o3 R* i0 v& p/ v4 i5.39.217.77:88983.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。 p$ O* ~! O7 P% @; r
4 q9 s: K5 |5 P- a p1 c5 v5.39.217.77:88984.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。% ]" N1 R2 }) [ ]& F) T: n
9 y4 Z" _- T S5.39.217.77:88985.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。' b4 a- i! w6 A% E% O
2 `; s5 `+ y! G: q; w0 y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7 g/ `" n ~) ^7 G7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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