材料
# x9 D% \4 x9 j' b0 ^公仔箱論壇南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克$ p: Z' d& e9 M# J
: B- ?& h' f9 [: \8 i! v醃料
" r) ~, {6 j6 v* |% V" ?7 i公仔箱論壇麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 X: U/ T) U7 @- S; I+ C- W
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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2 r) M& m& \& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( V- M5 b, o4 b4 A) P3 Q9 X, w; K* y
做法
3 B" j6 x" f" B8 D' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。公仔箱論壇6 U/ v6 x; f) A1 J& l$ Y
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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8 S2 T. @. y* j5 E3 X3 P- I+ |3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。5.39.217.77:88988 l" ]5 N, d6 P: d+ R# |
) Y2 O7 ]9 K7 v. V5 y5.39.217.77:88985.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。4 C' ?2 x# K+ X7 W
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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