材料
/ p* ~: W9 l7 l& Z1 X( J' k4 q公仔箱論壇紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許4 t$ W& C3 Y! W" _5 W2 [7 M
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炸皮
' D& u A" T, l- z8 e: J& `5.39.217.77:8898糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量
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0 S8 T S" q& m顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量/ Z8 G O+ C- n3 G4 ~& ^; o
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做法
' h u R W) T( `" l N: \" U8 M5.39.217.77:88981.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb1 I% P8 ?. W3 W; M2 ~* k5 _ B
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3 \: Q) C( t! e3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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