[中式食譜] 小豬嘜麻茸包

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材料
7 \4 S$ v$ t* ~5 v* z5.39.217.77:8898中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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麪包皮" a& I7 h+ i/ F  K* z1 `
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量　
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- Z/ d. `/ K1 o, r6 R" x5 R麻茸2 y: w7 \+ P1 \# v* ~
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許& d4 s- b. q( m  h! Z* z" E& g

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, B) j8 j4 E% _. c7 ~. g& c做法  公仔箱論壇9 ?6 f' H$ Y# O+ ^: S1 Z
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。公仔箱論壇8 E1 ?' v1 Y$ i1 u# b, A% k

$ Z. R- s0 E; X* J公仔箱論壇2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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  }0 S, ^& H0 ~: Q4 E$ h$ s5.39.217.77:88986.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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0 ~! B& @! W: x" G8 N  h! t貼士# }0 \$ }3 A" T/ l$ l6 z$ Z" F' p
蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 tvb now,tvbnow,bttvb( _5 ~: H! n5 \$ Y( q