材料
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麪包皮7 s0 U" {3 _% g2 C4 x h, G7 c
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量 5.39.217.77:8898( k, _* \/ K0 D; |4 v- g
u" K# |$ c2 O; k) |) Q, N麻茸公仔箱論壇- N& F* d. @; M, O
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法
4 r; C% G# k" H' ~5.39.217.77:88981.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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+ g# u8 i/ g- t- t' j% \0 D公仔箱論壇2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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& T. R. H; H. j* W& \3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 tvb now,tvbnow,bttvb- |3 g1 g# i8 T" ?
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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