材料 5.39.217.77:88983 v! o. B1 H f, A/ t
中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量
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白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許
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做法 ; v9 G, t1 |6 d) U5 \
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。( A1 h. \0 t, l4 z
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2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。5.39.217.77:8898+ u* a5 N6 v" {0 a4 s0 A
/ S; E4 [2 J* K公仔箱論壇3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。
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4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。tvb now,tvbnow,bttvb- K" a& v7 T) N. _& f0 h8 C
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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0 b, `4 d+ v9 {; dtvb now,tvbnow,bttvb6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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