基本的做法
* l9 @/ f4 t; U" R3 ~5 A' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 P" Z" ]1 `2 q3 M$ _ P
新疆大盘鸡所用的材料：
7 g* Z! A4 r: @3 I# a" L& Btvb now,tvbnow,bttvb1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. `: g$ g0 `6 q3 l1 j' q# F
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；公仔箱論壇( u5 I8 M% \+ Y- A
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: _6 y( U/ P. D0 k# m0 a A* `' j3 R' G
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；tvb now,tvbnow,bttvb' q: f( m+ ^8 n
5、皮带面。7 N0 z1 |; \/ M5 V! ?
G. z0 w, r9 e6 s; L2 v新疆大盘鸡烹饪步骤：
' ?* I: J! N+ U7 stvb now,tvbnow,bttvb1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；/ }! j* s( n$ x) [
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
# R4 J) X- @' K; e公仔箱論壇3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；公仔箱論壇- N( X7 u3 P2 j( }
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
; Y8 Y7 k& f8 N& i3 s" T4 i5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- [ x: Q. ?$ s3 q3 @+ t6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
! v( O6 x0 z, x- K2 L7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；; E7 m, x5 h+ n6 a8 E
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；5.39.217.77:88985 I5 w. c8 c2 J# _9 f2 C7 C. j
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
/ @/ G3 ^- ?7 _# [4 g5.39.217.77:8898另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
1 a* @9 V- h0 |1 }7 n( _% m* w如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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