基本的做法5.39.217.77:88988 y, |5 H6 @4 Z& s. n: }5 k
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
: O: C- X1 A/ htvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：% P0 I" e7 `6 } \* h) y1 N
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* v& m8 o9 Y- U. Z* u
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；% W; H1 j) g6 o2 V
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 9 ] [ D3 E. d2 H- O% f
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
& l4 y8 B% P- B2 f- C! w6 q" m) P5、皮带面。公仔箱論壇# u& D+ h1 n1 o0 ~& y" b; x
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇6 [ L) `7 b4 P+ A# W
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. r9 y; L/ E7 z- K4 E2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
F" o# }% P5 Y9 x( x5.39.217.77:88983、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
m& N, L+ Q& R! |( M) t4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* p; G8 F% |) x# L
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 V, a' g2 Y6 I6 e; }2 Ytvb now,tvbnow,bttvb6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；5 b( ~5 o+ R* K" f
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ H- p' M2 H& [' d3 W( [1 F3 j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；1 Y" k d7 K0 l6 M: j
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 R0 t! @% Z- T, Ftvb now,tvbnow,bttvb另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
2 i) {0 E! q0 u1 T! o& ` \2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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