基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb. I$ x& y3 S) D% \2 T( h( w
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：$ c1 U% S9 r7 d
新疆大盘鸡所用的材料：
: ?9 t* k% H7 z/ Y% f1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* |4 b) Z9 [- ~ S d
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
1 [% m+ L) d; G$ M# a公仔箱論壇3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898/ y) C" @" c$ Q) d; I1 x0 b
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；" n X5 }+ a9 e# l- F1 q6 b5 J
5、皮带面。
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8 [: d0 H% _8 a: n O- l, q新疆大盘鸡烹饪步骤： / s0 ?' {8 C/ h# {* v' ~
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5.39.217.77:8898+ V& K$ ]" G9 m, ^" f
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
: C, g" X* ^+ D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；' ? S1 h5 W& T& `+ f
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 公仔箱論壇# l0 u4 J+ H0 H' S
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
9 @4 S0 `* O: [( m2 `5.39.217.77:88986、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；- r0 O8 J0 n8 j/ u
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 @, e7 Z4 i# R; T" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 j! H8 \! i2 j6 P* m- b公仔箱論壇9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" S. f0 M% c- K/ t公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
3 h6 I7 c" _/ k2 G如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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