基本的做法
# K+ [+ I' f$ u' i) }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
. V" x9 v( a. i6 @8 f新疆大盘鸡所用的材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 M. W* I5 `1 F
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& F) f% D5 T( a% L' B# u. I: J公仔箱論壇2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；5.39.217.77:8898( A1 x& ~+ Q9 O; W# L2 X9 g
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 1 ^; W; r& z/ H6 K1 a& Z
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
i$ n7 n4 ~0 n公仔箱論壇5、皮带面。
2 G# f% Q9 n' A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 Q0 e. E$ t2 v2 R
新疆大盘鸡烹饪步骤：
/ W, o+ a# f* M. S \: J1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
; A" S) M( U0 D4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5 Y3 l/ I9 G3 B) u/ p
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ m! D6 D4 k0 R: n$ Z
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 tvb now,tvbnow,bttvb# I, C; [ p* G+ R' x8 V0 B
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；2 H6 T' Y; G& R: O
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 v5 @# v* O+ c* Z" A J2 J7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# v* x' I3 r7 J0 m
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
% M$ ?7 j1 o+ m/ Mtvb now,tvbnow,bttvb9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出5.39.217.77:88981 n* E& {8 _0 I0 a- k! F% d/ i L
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。5.39.217.77:8898: W* w# V$ m4 N! l" F" W, F
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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