基本的做法tvb now,tvbnow,bttvb% C8 d- T+ Z3 R1 R
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
9 S0 K+ b* T' v/ R$ I* p公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：" S+ w( t3 W: s# M5 ?' G
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
3 G: Z* R/ g3 z9 F9 R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 S8 ^5 g& l) Q- i3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
; z$ |6 x I* O4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 o, x2 K, m( V U3 r) k7 d G% f/ a
5、皮带面。5.39.217.77:88989 V$ @+ H! {4 E
, N( p1 l4 A. C& B7 C+ ?5.39.217.77:8898新疆大盘鸡烹饪步骤：
9 h% J3 e% e3 L3 O1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- t4 L% d8 \) C2 t. S2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ R( O2 N1 Q, ]1 U ?
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
) l. V, ?, }- |/ {/ q$ r4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 公仔箱論壇* Y% b0 S7 v4 m0 `% n
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
0 y( M5 }! u* O7 \. F2 s0 q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
5 C6 |* \7 I) c0 j5 h, o1 y4 d# C公仔箱論壇7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ T; G9 d5 p
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
$ P, h. s0 H2 L4 u6 d$ `; V9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" X9 Y9 n3 Y+ ^1 t- F4 V公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E f6 L* X( _$ U4 ?# ~
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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