基本的做法- I f5 t2 c, R5 q3 h$ R
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：5.39.217.77:88985 T# d. j7 j2 d
新疆大盘鸡所用的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. z) O* W) }$ l* }
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 E7 C' ?0 M. }8 P M6 V, O& y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb# v2 U" r$ p8 P4 v& F' l4 B+ F
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 5.39.217.77:8898, h% e' U4 j& h% D4 O, z: u
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
8 ]. V2 ?: b" V. e& ]' A* H, ^+ j5 ptvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。 n# b3 w: Y! S( |% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 b) M1 H" f1 j) w7 {2 Q2 Q
新疆大盘鸡烹饪步骤： ( W4 e: { | s2 ]8 R3 a6 O9 u/ G
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；5.39.217.77:88989 x5 l* J( D" f$ |$ V
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
* c$ _9 C* j* Q' N s2 A( s$ Y3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb; E) |+ c( U* F: t; U# i/ T
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
) r+ B9 Y9 z* o: O4 k4 N% B" R9 g4 u5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
7 S* `8 ^1 G: G! N/ L( _" k. {6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；' [# I3 ~. z+ b' F
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 Z) u0 L( M2 M" @tvb now,tvbnow,bttvb8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；3 v0 c7 d7 Y( k
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 o; v5 T( c! k' f! p# k( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。tvb now,tvbnow,bttvb) E+ \9 Q8 m- @/ [4 ]
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
| 
發表於 2007-8-30 10:24 AM
| 
