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在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b; M0 y, M, a9 e2 s9 S, C
新疆大盘鸡所用的材料：! x! N7 v, d1 p
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
+ ^0 N- ^6 K! F1 E" |7 t6 G5.39.217.77:88982、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 n9 Z' u* _2 w5.39.217.77:88983、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb7 [, b! D5 r9 G* r( V* I6 b* q* w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
! N9 f6 h+ Q* f; d* r公仔箱論壇5、皮带面。
8 }. h6 b: U: s" \1 J) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I: l# \# _4 m* K新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.77:88981 D) p/ Z$ u4 l L# a4 R
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W4 [+ M- G6 o2 ]( K
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
4 ]$ \; B: G6 \; {1 [. g5.39.217.77:88983、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.77:8898! K4 e0 Q& k% O [+ z' P% t8 t% ~$ _; |
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄 tvb now,tvbnow,bttvb1 c. H9 x! P9 {/ A3 H
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 T% P( }+ e9 V, T; e% {
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
' ~3 s; I- ]7 Q- e, @. |5.39.217.77:88987、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
% u+ [8 c* n* ?& D5 E5.39.217.77:88988、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；* Z: {1 [ [$ u. } O% L
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 u( F' L) L9 }+ Y" v另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
3 n0 q! G# u. ], n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！ |
發表於 2007-8-30 10:22 AM
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發表於 2007-8-30 10:24 AM
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