有人說，韓國人自3歲起便開始吃辣。此話孰真孰假，尚待向當地人查證，但可以肯定的是韓國人一定喜歡吃辣，並且很能吃辣。且看這碗火紅色的辣海鮮湯麵，便可以感受到熱力從湯底直逼出來，要是嘗一口，那「辣」味更直攻味蕾。
- t' d8 s5 O: Y- y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" L- T2 J! Q. @3 h$ Y: v2 G
愛辣之士，不妨到新開業的「阿利水韓國料理」，感受一下韓國傳統辣勁。 p+ ?+ P- |. Z8 r" c8 J% w
! Y- U7 X0 S2 [+ r* y
辣中又帶鹹甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: t& h( G9 @' G3 V, O8 {7 ]
位於尖沙咀厚福街新落成的食廈「H8」內的「阿利水」，是整棟大廈搶先開業的餐廳。由正宗韓國人主理，老闆、經理、大廚以至樓面，全都是韓國人，難怪口味會走傳統路線，辣也辣得正宗。要知道韓國人愛吃辣，飯桌上大部分的菜餚都帶有辣味，辣醬豆腐、辣海鮮湯麵、辣炒年糕、辣豆腐湯……煮得出菜式幾乎都有一個辣版。不過韓國人的辣有一種獨特之處，與中國菜系中的川、湘、雲、貴等地的辣截然不同，大廚謂，他們烹煮的時候除了用上傳統辣椒醬，還會在辣椒醬中添加醋和甜酸醬等調味，使辣中帶有鹹、甜、酸等複雜口感，是他們獨有的配方。3 f2 L/ b! [+ t9 d$ J
tvb now,tvbnow,bttvb' a' V1 s" q, w
韓國人辣的源頭不明，即使韓國經理都不能解答，但她坦言韓國人的確從小便會吃辣，漸漸變成一種習慣，而且吃辣對身體健康有幫助，能加強血液循環，對皮膚、纖體亦有一定效用，難怪韓國女士都特別漂亮！1 ?8 _. C3 ^% P& V. ~6 }( ^8 Z
8 X5 w% c, l3 b6 h; {
家中必備自製泡菜
$ g# w2 Q$ x/ R! F* o k' ]至於韓國菜中不能缺少的泡菜，亦是韓國人喜歡吃辣的標誌，甚至可以說是韓國的「國菜」。絕無誇大成分，只要你到任何一間本地當地的韓國餐廳，一坐下立刻會有多碟前菜端上，其中一款必然是泡菜。這是韓國人一年四季都可以吃的食物，而且任何人都吃得到，他們更會在家裏自製泡菜，儲存起來隨時享用。餐廳經理表示，每個韓國女人都要識整泡菜，而且很花功夫，傳統的材料包括有蝦醬、韮菜、辣椒粉、醋、紅蘿蔔、雪梨、蒜頭等，東南西北各市各地都會有自己製泡菜的獨特配方，而且可以儲存很長時間，加上活性乳酸菌豐富，對健康有益。店子的食物除了辣味菜式外，主打的更有多種生猛海鮮；原因是老闆想改變香港人對韓國菜一貫的印象，告訴大家韓國菜不僅有燒肉，其實還有很多海鮮佳餚。
2 G% e* D1 _3 K; k' o6 n+ R! ttvb now,tvbnow,bttvb
* Z* I9 e2 h9 T" Y: }5.39.217.77:8898試食報告
1 G9 z9 w, \4 s% v# ?4 s0 v7 \環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5 N2 E! U B6 w; o6 z' C5 E
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb% {2 B8 r4 V* \5 w
必食推介：辣海鮮湯麵、煎蝦餅
: I* s4 h' |/ r# @3 p/ [tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$200 |
發表於 2011-5-4 08:32 AM
| 