[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
( r- [! s+ @$ g% y' j" z  y. C3 ]( L5.39.217.77:8898雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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5 I8 _* S/ G0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ u- H5 h2 Y5 c; ^" e, S- @# |$ ~/ n鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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做法公仔箱論壇; ~" h5 T7 O+ O( \- `3 I3 ~9 L" I, d  f
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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! ^% m+ J& l7 R" }0 a* o( ztvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。0 T* Z) R) k, }

2 H$ E& g$ G4 ltvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。7 d: ?+ q7 d, _: s5 X

. `% X: v6 h! d: Z0 L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ ?; d: j% j* B
貼士
7 d6 e1 C' `9 T浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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