材料
* w3 |! g# |$ M4 ]2 J公仔箱論壇雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ y* R, V3 A1 l# f0 J8 W8 [
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4 q% {- E0 L# L u e! `8 _tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898% ^3 J6 u# v( ?5 s
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e! d* ]) i5 B# l, j/ R; U# D
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。; m# j, s7 O: @1 H) q9 i! f
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇7 g" d C' L O
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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