材料
]2 R8 x8 L1 _- ^- V6 s% ?; Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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" O3 f4 _3 f, f9 Q' P. `8 p調味料
: n1 U( {7 O' ] n1 N5 ~( K5.39.217.77:8898鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
0 [+ ~/ g, I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ |; r2 C: N
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做法
, w. q( f N3 U* V9 g+ mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。/ w/ L3 E4 a7 L. ]
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇 {) U4 T5 S9 t# O; t
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇( Z( d0 e6 z( l; j# j/ R6 ^) {
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1 Q6 d6 T9 \; r' \+ E5.39.217.77:8898貼士
: b4 A0 y% ]) W8 B5 |浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。6 |( W. A' ]8 I1 }7 x$ g
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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