材料公仔箱論壇8 r' Q( v6 ?# y- S& p8 ] Z% `
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
$ a! D# P/ ^) Y9 {) g! q公仔箱論壇鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! q9 p& i" `1 F$ H3 O4 ?
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做法
( w3 ?2 m7 F+ p% c: U! [tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。5.39.217.77:8898 ]( Q! @, M% `8 \( K" f
7 E6 k( q& ?; a2 ?4 k& B公仔箱論壇2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5 O/ ?* a7 c/ @3 a" z
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 k/ Q8 z8 L2 l1 V3 |& d
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士
, d; d V6 q# C3 y6 E* _1 a6 M5.39.217.77:8898浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。5.39.217.77:8898- {" ~! g. f h1 s3 i
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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