材料5.39.217.77:88989 E! s C2 b0 X H$ K1 m+ w
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, [* w( a. h$ `/ j& n
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做法
0 Z) d/ b4 ?% |- M1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。+ E; y$ M4 O3 V% B# B- L
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。 P8 g5 |3 X# f! X
1 ]3 x2 J) B9 ]! l' _4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。1 M( P2 C* J9 O: ^! @/ R- o
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貼士
+ S3 f2 y j8 e: J" n5.39.217.77:8898浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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