[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
0 \6 L+ O: W8 h$ g5 A  j. A! k雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料5.39.217.77:8898* {) ^5 K: o1 |* z  ]2 Y) L7 A
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# @3 o' k! X) {7 q; K
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7 B& |6 @+ r; R& P8 e, A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 Y9 \/ j/ L; K7 G; f" u1 @1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
' _, `( r3 L! F% \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 F+ u$ e5 m4 w3 d% g( _
2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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0 O( c- ~, l7 I7 e1 R5 N3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! j# P% D5 x* K3 e$ }

% J2 R3 P# _( Z+ q" f- v4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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