材料- g% m# c2 i: Q9 \+ _" H
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
$ z+ K I3 |# b$ E$ s' U9 F X鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙- C7 G; g4 \1 `4 i
2 m8 R6 n' H# J3 `7 X9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]3 y2 @4 K$ `9 V( b" |) k- u做法公仔箱論壇& `" F2 Y" `; T6 `0 y( B" G
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇& L0 B) ~6 X* \6 `/ ^' V2 D
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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9 |2 k7 H* L J5 ?' a8 z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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, G: W" J! A- j2 `( G+ A8 S5 R% J5.39.217.77:88984.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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3 Q5 P8 H/ h G2 P% o; y4 s* ~tvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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