材料5.39.217.77:8898( X5 o1 L' X2 q( t8 }
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許) k) j6 r- S) W3 {
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調味料
$ T2 w) W) ^2 r# R2 |/ q4 L/ Z鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙2 V% Z: J! W# T& _+ u" Q8 O- ^
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) A; x7 V8 h* ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 - S6 b5 ]; J# b) P
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。) F, B( Y! g8 q- ]
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。5.39.217.77:8898* f/ H9 V) z& I2 r
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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* _# \1 D) c+ W& R- y/ U- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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2 l$ z" R# W$ ?& I( u8 l貼士
; B( ?: a2 ^$ l8 a8 o1 T# x( J+ b" ^tvb now,tvbnow,bttvb板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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