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海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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& a+ l' Y' `) I2 \! p: M+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇) Q2 a0 e$ Q! s" E2 B
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" K" m* c6 X# j) N/ N+ @5.39.217.77:8898做法
/ R ~- e0 @% l1 ?! g, i3 I2 [公仔箱論壇1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。- T7 e8 W4 w0 C/ B, r0 L: ?
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3 J# R+ B( W0 e a. i: d8 p: P3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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' l0 Z3 e8 Q2 \9 U7 v. j Y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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