材料5.39.217.77:8898. [- I9 C$ T5 I" Y) q, t
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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調味料/ S' b; L5 b. m* l) m9 y
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙2 T0 A9 S$ Z3 k0 K: k/ S- o
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1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。3 y. L, k p5 J, _, i
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。公仔箱論壇, Q f- t& l+ |# }1 t7 k6 D+ F
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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- U, k7 A- h4 g' a& b+ Stvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。( A8 d( n$ ^( R! c/ r3 e% ?
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& a4 l: V5 _7 s; K) g
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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