材料tvb now,tvbnow,bttvb* B: K( t2 X1 u3 L$ x
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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% D# d( s m6 u# E, T9 L+ O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 h# U$ K) B9 s+ g; T. j
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙1 h* g4 W3 p# ~7 L$ a. s
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做法 5.39.217.77:8898, z/ _3 ~, F( S
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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0 {; o1 X! `& M# w2 R' ?" mtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。* V9 L5 g; g- u6 ^. @
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8 Y& k( n; v0 {2 J* k, g F8 H, P公仔箱論壇板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 x. O/ @! |) e2 J1 P
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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