材料
4 H$ p" j+ _% G5 _ T* Y i公仔箱論壇意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張2 U+ P3 m1 h+ M5 @
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做法 & p9 W3 q1 t( z( D P, @# y
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。5.39.217.77:8898& H" i7 J3 ^- V
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 {' q ^/ Y
8 G2 r) F% c' \& ~5 a3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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' Z& N* E6 s- i& i" n7 x公仔箱論壇4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。公仔箱論壇8 |! R' ^0 e$ O$ z& d% S/ G0 L& V1 q
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。公仔箱論壇0 D) m7 n' r& g/ B
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貼士
2 ]5 R/ z) A+ p, E* E& C/ O- [調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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