[甜品] 柑桔法式燉蛋

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材料
4 K, h9 C1 }$ u& h( p5.39.217.77:889830克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克公仔箱論壇: c6 j9 Z! k$ [3 m) p

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做法
) W( W5 T: l; N0 D1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。- U0 _' K  d) |  E& j
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2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。
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3.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。
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4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。
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將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。
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