材料* V& {4 {: M2 _9 N
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Fingertvb now,tvbnow,bttvb( A4 }& [7 @. |6 y3 J
公仔箱論壇- A* P5 J: K! ]+ e. M
蛋糕材料
7 G$ x/ Y3 d* z% a* ~0 [# S蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb; u$ {/ x: h% a1 D) W8 D
; Y- T$ O. ]) @" v4 c
慕絲材料5 y- i2 w! C1 N- q5 j
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升
9 s0 `, q& b5 O5 Z. z Y5.39.217.77:8898
/ U4 H% L4 B( v8 e9 m; r, x7 v公仔箱論壇
7 K$ g) D& m) y' N& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) o8 O( P+ @ Y k3 E5.39.217.77:88981.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
5 F$ X6 ]. O0 U/ k" ]- Z& K* vtvb now,tvbnow,bttvb9 b* r# D2 a/ ~% d
2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
$ I. E% p9 U. N/ f9 q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" \ Y: _+ j3 {1 H3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
5 J$ {- \0 O0 I$ A4 E* d
2 ^+ n0 d6 s3 |% B& N5.39.217.77:88984.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
* S& X+ O0 f1 b- o9 i7 G公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-30 06:28 AM
| 
發表於 2011-5-1 11:01 AM
|