材料
$ M. A( |1 Y, d9 _' Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger& Z$ ~* v8 u0 L3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ e9 V1 w* z/ z3 ^2 y
蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb& p3 Y7 a7 s0 a* V; N* o( N
蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* J' H2 L& Y; V
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慕絲材料
* U& ~3 F5 N. |" Y, I3 W馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升
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, C$ W" H* Y# X9 jtvb now,tvbnow,bttvb做法: [/ k, Y& T' N1 U; S
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B" c8 R% R* B8 x8 H7 E3 x+ j
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2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
' E* P$ I. [1 l6 ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ Z* r% N; m, V9 z7 F5 W% A
3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。+ y( @- }+ z3 U2 z
8 n1 J0 ^' @" h" D; l+ ~; K公仔箱論壇4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。公仔箱論壇6 P" Y8 D- Q/ r
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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