材料tvb now,tvbnow,bttvb) k4 B8 ` J6 V
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
5 E7 c, R- ~( [8 Y) e$ U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 ?% c9 t& P* t' J9 F( T1 @
) M7 J/ ]7 g" c1 l0 C做法公仔箱論壇, u2 z# L, {5 i) K: }* b
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
7 S1 s! \6 w% | S/ U, g4 y' {
8 M! }% N! l+ P) R/ D/ N1 ^2 |) L2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。1 q8 K7 @0 a$ G4 o
: G3 f/ k) C/ E4 [, Utvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
6 H4 \1 d4 T+ q( Z0 |公仔箱論壇公仔箱論壇7 W3 {9 C: F+ U5 g& X ^
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
: W* n7 f2 w. @' E/ Z; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v' `7 y: o: l3 j( ^/ @
; B; Y8 r+ ^1 t- a+ u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 L7 c& \1 M) P1 N, { {& p; v公仔箱論壇將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 9 S8 h( Q/ x2 l) X4 s7 L; e
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|