[中式食譜] 花蟹焗伊麪

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材料
( o+ F) |  L$ \公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml+ J# @! \- }  M, l1 Q! k8 _& L

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. }' S0 }( n8 }) B8 ~0 t5.39.217.77:8898做法
3 u1 I, a; L. S& ~( u( m/ V1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
- d7 P6 b. g3 w* v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g8 U2 C' d8 k% z: ~8 T: G5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 q, `4 T& G% {5 P" v6 R

' Z2 v! ?' r' a3 x. g2 c/ Q公仔箱論壇3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 {# L0 m+ N, Y3 ?  K6 j

6 Y( S" u2 N# P* B1 y4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。5.39.217.77:88987 ~/ p5 v! }. S
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貼士
- M) F+ _. ?7 _! Q1 a- j5.39.217.77:8898將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 ) _: F. O$ \9 ~9 e6 {9 @! X

fatgor

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