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[中式食譜] 糖醋咕嚕肉


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    原 料
    $ W& K) E( K) q, s7 otvb now,tvbnow,bttvb去皮半肥半泏豬肉300克9 J1 S. q  l$ `2 P: R1 w) f$ D" H
    熟筍肉150克
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    制 法
  • 豬肉洗淨切長片,肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成熱油鍋炸3分鐘,關火2分鐘后撈出。
  • 待油溫升至5成熱時,下肉塊、筍塊,炸至金黃撈出。
  • 鍋去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁,勾芡下肉塊、筍塊,翻勺淋油裝盤即成。
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