材料tvb now,tvbnow,bttvb! Q: I2 f8 t' G7 V- K) K% A* n
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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% M/ q; |, S5 i) Q9 M \" y醬汁料6 I0 |' b: D, a z. ]
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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( X0 e4 G7 v) q! E0 b# c, D) a做法
. T/ j& ^; x! w3 v) m1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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, i. P! Y9 X7 x1 R! y* i5.39.217.77:88982.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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: o/ t# l( }+ S) i) n( E公仔箱論壇3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。- O7 M( V$ [8 K
( y" }$ y" X1 m1 @- w5.39.217.77:88985.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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! n9 v1 E8 n, o# @公仔箱論壇6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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& U/ G6 x. \% C( U; x3 j* X1 g: t* r牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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