材料
- }8 K: z) {/ u牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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8 `! t3 x) \0 f/ q/ ]$ b% G8 ~% _5.39.217.77:8898醬汁料' o: W" z; ]( {' P2 d% c3 B! V
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升! U: d$ u9 C& J! K9 m
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做法3 C$ j& U( O2 q% e' v
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。公仔箱論壇+ y. R1 s6 z7 p
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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+ a2 ]. v- T6 ^# V! v1 ~5.39.217.77:88984.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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. b5 Z6 o" t+ a$ M+ K' D5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。2 o8 W" f1 o# W% T1 Q4 N
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! `& \& F% t. Z
牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 H" T0 Q( M0 U
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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