法式洋蔥湯
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法式洋蔥湯(六人份量)
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* m6 }6 ~8 q" a& S y: u公仔箱論壇用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
) v! C D- U; k2 d) d; O+ d烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。" e a( G+ N& [% ~( p$ ^
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2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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) j& _# x" l. l0 R, K5 D5.39.217.77:88983. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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* [8 n* x: Q W公仔箱論壇4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。公仔箱論壇+ Z/ j- A: y) ^/ E E7 L0 p3 _+ [
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。5.39.217.77:8898$ u' l4 v6 ~- M/ c5 d+ D2 K" p2 @
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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" w, u& l3 q# h- b4 Atvb now,tvbnow,bttvb7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。5.39.217.77:88981 L; W2 n; Q) R$ C' b: j
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9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)
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* Y) R/ a) N, l10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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