清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料： 公仔箱論壇0 b( I, F2 P3 p8 j/ |1 h2 F4 Q
綠 皮 冬 瓜 500 克
7 e2 F/ s' P' J: ^, Y熟 冬 筍 100 克
* T- ~' K- U2 k7 n3 t$ g水 發 冬 菇 100 克 5.39.217.77:88987 G/ j2 R5 W2 ]3 r
蘑 菇 100 克 公仔箱論壇" q: x) D( d' t, E3 A! ?
制 法： % l$ z6 J2 ]6 j a. T8 ?
5 ^4 ^5 e& F- h% ?% ^- Z公仔箱論壇冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇& [ z3 \0 O [: _
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
6 J2 R3 G& O) |+ H% \- Y5.39.217.77:8898將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；tvb now,tvbnow,bttvb" n' k& K5 f; F& _- M3 A! F! p
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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