[中式食譜] 清蒸冬瓜盅

清蒸冬瓜盅

原料：
綠皮冬瓜 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb p4 B) q1 G& J% F- S9 x
熟冬筍 100 克 % W9 }: p5 H/ p* N* T, M
水發冬菇 100 克
蘑菇 100 克公仔箱論壇4 ?* }: G0 W$ s) y: m
制法： / y5 {7 _: ]+ m! M

冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
下 6 成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出 14 個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；5.39.217.77:8898. ]# A) F% D5 f* v$ B
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸 10 分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。