清 蒸 冬 瓜 盅 5.39.217.77:8898- ~+ ?. K& K: r
, {6 N3 S+ o" T7 r5.39.217.77:8898原 料： 5.39.217.77:88989 F, y6 [ \6 H" N9 @# ^8 l# Q, z
綠 皮 冬 瓜 500 克
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蘑 菇 100 克
# u0 J9 J$ W6 {( k/ S8 I5.39.217.77:8898制 法：
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# V2 f8 b4 E" O: a9 Otvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇. P: h8 k$ f7 U5 y3 p$ @
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；5.39.217.77:8898$ J* S" a7 ?, U+ H( b
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
2 `5 q! \. r/ u7 J0 q冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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