日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇4 C E" {: K8 T' G* V
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材料: 0 J/ C- r# j9 v: m# t
去骨豬扒2件
) e1 F. V0 A! Q8 w& r) W& s1 l公仔箱論壇咖哩磚2粒 2 T- Q( b) Y/ {2 G' o7 L+ M5 a
紅蘿蔔半個
4 a6 X$ K1 o/ L) r" m薯仔半個 6 C5 I: ~5 h) H9 y; [5 ~3 z
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvb now,tvbnow,bttvb7 O! p, [ f' s- R/ }$ u9 C0 V. H
麵麭糠適量# R5 D' k) ]' e) c( ]7 T
咖哩汁製法: ) f0 [- N ?0 U8 w
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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6 H3 @: E# b5 d( F( G) k製法:
. e+ S1 C B+ \. p4 k+ G豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.tvb now,tvbnow,bttvb0 W! O* m5 x3 E* k7 C
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提示: ( g' B0 g, g4 s7 P9 p# n! ^
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇( X$ A7 y7 m+ s1 F6 J5 f
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.8 k9 Y( `* o/ G- s
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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