日式咖哩吉列豬扒
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$ ?9 w! w6 |' c0 q6 C3 {3 j公仔箱論壇 5.39.217.77:88980 y5 j- n8 p) V. I! G! i
材料: ' {! O9 \6 c9 @0 m- X
去骨豬扒2件
0 t% o6 |3 P# F; N( i' b' B公仔箱論壇咖哩磚2粒
8 b; c4 \' o( r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔半個 tvb now,tvbnow,bttvb$ j! \. o& j0 p( n, M6 e8 s5 b
薯仔半個
, m& `% ?- F/ x' _" V* \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) % R4 f3 W% L; S" |% _/ N: n
麵麭糠適量
3 x+ ?' h X4 `0 M( i咖哩汁製法:
" m- g, }9 p4 l' G2 t7 ^0 g公仔箱論壇紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用." P' Q9 e$ K! [" o) {) A, J! x
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製法:
J5 j% M: z# e0 W& W6 O5.39.217.77:8898豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
, Q% I: D6 Y4 V1 U. w' ]' P( p) p5.39.217.77:88982 Q, O' g2 U7 O4 x6 Z, M
提示:
4 _& b" G+ C! i* d! q7 s; o1 D) v炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇4 }. k2 [3 z/ ]+ S2 k
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.5.39.217.77:88983 ^: q' F/ ]3 d2 S
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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