日式咖哩吉列豬扒5.39.217.77:8898( b; H3 d' E* U! M' Q
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去骨豬扒2件
$ i' {1 c+ S9 `# k8 {0 @6 ~8 |tvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚2粒 tvb now,tvbnow,bttvb: D* V' M3 T/ a6 k
紅蘿蔔半個 - }" c& `1 A5 m; ?
薯仔半個
& \5 T7 [* A2 S+ ]. ]公仔箱論壇雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 4 ?! F2 O: z+ y5 n
麵麭糠適量: D# O, k# J. b+ ~9 c9 H( H k
咖哩汁製法:
4 g$ H0 D) b3 G! U紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.公仔箱論壇* }: ^5 q: Q2 u
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製法: & f, ^3 J) F" P" \$ C
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.tvb now,tvbnow,bttvb! z1 W* N' w5 Y+ ]8 Z1 O
tvb now,tvbnow,bttvb; x' M" S2 Z+ n: w- O( B
提示:
8 N- [/ B( p+ u/ G) I; Htvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
5 r- Y. X4 i' F, `公仔箱論壇咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.1 c3 `" b) b w- g
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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