位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
" z e @/ F0 o9 u
) X* M* L4 S& O5.39.217.77:88989米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。公仔箱論壇 `( Y) H6 O' o
% O0 P$ x" j5 ]- E6 ~/ L1 l; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍軒
4 V% g4 P7 S- S# |6 m% z" }5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 l1 W! S' a4 j$ a' ]) h
周一至五：
% F! m, c# P$ j* }5 d( U% \4 P! u3 ]tvb now,tvbnow,bttvb正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30公仔箱論壇3 l) M& Y9 B6 U1 u
周六、日及公眾假期：
; r$ B) N' ^* s' A2 Ztvb now,tvbnow,bttvb上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30公仔箱論壇( |. X" y$ u g( ~- T Q
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
| 