[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \- D5 s0 q; ?
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主料：猪油（板油）200克5.39.217.77:8898; o3 P  g0 |  d2 s% N. D- J- g
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克7 `2 K; I6 j) W3 d/ j! I# r

9 A8 y) b9 J8 e8 l3 f8 s0 t% x, b拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇' b4 [+ o: r$ ~$ }6 U2 i

/ S1 p" E' H  v! B" Y) ?8 b& z金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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" n( @: z! r! }: J9 |公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇3 Q2 }( W0 q8 ?9 I

% j- N3 I" T+ p# a. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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7 [1 Y. x% o8 y" b1 r公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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/ b; j& [  G' b3 J) X" Q4 `公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：+ n( r7 M" @8 `2 Z$ c0 b  f

5 L3 F0 r$ j% z7 e6 o. [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。