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/ l4 j6 O# Z3 E m9 a- r8 m公仔箱論壇制作材料：3 }% d: m' z; d
) W7 |6 b9 g, W4 }公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克5.39.217.77:8898/ a# i- t3 N9 |% u5 J ]" u
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辅料：芝麻60克5.39.217.77:8898; z" r* j% @) m5 ^2 D$ T5 S2 t
5 }) p3 h2 t/ l4 t$ f. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克tvb now,tvbnow,bttvb3 B! |0 x* h& |2 O) z
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拔丝猪油芝麻的特色：5.39.217.77:8898# n8 g$ u' x6 x( n. z! @
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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8 ^7 t) S' d* E, P) @1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇1 p4 b+ a( Y0 u+ h( ?; i
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.77:88984 r/ U; b+ a5 g4 L
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 b% S# E4 x- _, Q8 G. x
M4 z2 S( k) d1 t公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：3 f3 C; K- f3 c, J# C# g
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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