[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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/ z/ m0 }$ s# J+ W9 N. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; x! v) h! Y' [8 C$ `3 k

/ O* r5 o8 b1 \' I1 d公仔箱論壇制作材料：公仔箱論壇. W7 w% Y6 T0 _( p: ^/ C

5 Q+ C' w8 ?$ r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克5.39.217.77:88982 h# f- ~# ^$ \8 E8 \1 v

# j# C$ M" C4 X. P* Z- Stvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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6 T" Z( t7 f- C1 ^# g& b0 u5.39.217.77:8898拔丝猪油芝麻的特色：
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$ R, z8 v6 Z% t, ]- l+ \5 t公仔箱論壇金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- f0 Q. {+ K; g# r4 W- V
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拔丝猪油芝麻的做法：5 e+ ?- D- l8 Z; }) K

' z4 Q! b8 a/ O9 U& F4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ I: o9 i% y  E4 [7 \

% M% J( T  T4 a  O6 ^公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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9 z/ H/ n, ~+ J3 h7 ?% m, ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 J7 ]; d( Y$ v5 t5 C# h# R; w
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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" y. d1 t* C4 T: ^tvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：' q0 y" m1 R* k

' s+ p8 u6 z$ a- \! L7 v  G8 _- O公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。