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; v* p1 R$ o+ |: Utvb now,tvbnow,bttvb制作材料：
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主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb( }- I6 S: G: r0 C ~1 ^$ f$ J
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辅料：芝麻60克
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: k8 ^' {* Q/ L. y5.39.217.77:8898调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克5.39.217.77:8898# n) j r: Y! i" G/ {8 s+ c
7 _4 r/ i+ k# I" d% v4 Y( z拔丝猪油芝麻的特色：2 ~% k/ X& L; e; U* @
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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5 C2 q' F, @1 w+ p0 G公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的做法：
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$ \& b; A- I0 O+ f5 {. |* {5 R5.39.217.77:88981.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇! w1 S7 `; P* {
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- t }8 I4 ?' Q1 l2 t4 E" a
6 g* m# t* Z. `. I5 K! q1 k4 s& E5.39.217.77:88983.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。公仔箱論壇1 z0 [% o: B# z9 k+ X
8 E2 v* a& h ]3 q9 f& T" G, v$ w$ I5.39.217.77:88984.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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* p x0 X4 d) q* x- Z公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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