[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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6 [/ L( d$ _( X* U5.39.217.77:8898制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 _2 m2 C: w' P5 q- H
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拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 o$ S; i7 B8 ~8 z4 `" U9 X

, t* L. ^- _" |! `; [/ q5.39.217.77:8898金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb) k# }' o8 f* @
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇. P9 t" u/ |5 F* u' ~' D. w
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ \8 H2 W0 e' l' f: z
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。/ ~. r, G3 ?* p) N' Z

: i: n$ B( b, A# ~2 [0 e- O) x) E公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。