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制作材料：
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# y( R' v+ @- C. E1 p) ]" O5 M6 \5.39.217.77:8898主料：猪油（板油）200克5.39.217.77:88981 A! U' u9 b E) \' K$ Q" V
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辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; T- N/ ]! p" S6 m. Y! }( D; m
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 ]+ l8 a8 A0 S" ?! z& g
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拔丝猪油芝麻的特色：5.39.217.77:8898' H9 V- S" Z5 p
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。 o/ X! H" q6 x; d
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拔丝猪油芝麻的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 O$ W* L) L& ^3 u& _' |4 q
& ]& J$ H& q5 N" D7 x: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇0 W, m/ o, O* [
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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8 l' K9 B# e7 h n: b5.39.217.77:88984.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
1 c- i' A: I& a' J& ?3 u! m5 r! Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 T) r. u Z# x* |5 E* Z1 _
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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; B* w. a G* Y: Etvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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