[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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2 D( I& C& Z( f6 g4 F/ q主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# V' u9 r; a  q  P

) h, W3 F. z; l9 @" r8 e! Q( ktvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克+ K' J/ }' V$ a5 n6 L- e# Y; S; j

6 I8 ?, K& V1 C' W: _$ N! m5.39.217.77:8898拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb  Q. I, R  s+ P* @: A
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# x5 s0 H: {  L+ D1 i

9 E% V8 g$ d. @* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。tvb now,tvbnow,bttvb  _0 h4 }/ n. @$ ^( A# p

/ \8 l$ J9 `/ y. F8 K. L) F' a5 ntvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：8 ?* D- U$ d+ Y6 Q

. j& v, z% i9 u: _% v$ K! Z  G因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。