[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 J, r# o0 p- d
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主料：猪油（板油）200克# g3 ]5 o" [3 T" z

0 v, Y% @* Z$ V- D8 Z辅料：芝麻60克" d9 N% X/ x) x  D. U
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克tvb now,tvbnow,bttvb, C- H& k& U  P5 G  F/ |5 b

( j6 g3 d: `* \8 Q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：
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: j* Q* S" f/ u% dtvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。1 H  B% _# H' ]- c2 B! k
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拔丝猪油芝麻的做法：: n7 h- \9 l  ]) P- }
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。9 F3 d8 F! U- B, R1 f/ d; t

' ]/ C& K$ ?: d) [) [9 r( j9 \% v2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.77:88988 n: h# }% B) P- a. u+ I+ @! o
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。3 }/ V9 {, Y. p% H) q" P( G
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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4 f- D9 D7 C4 K; r. Z* m* _3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。