[中式食譜] 拔丝芋头

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+ K4 d' U! s  E' p  i" A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 \1 B  S( i* j9 I
配料:
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; T5 ^! C/ N/ s4 S芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 tvb now,tvbnow,bttvb# b& ~9 m) ^! `& d, w: B

) n2 Y. |: Q6 W; z( s  ?6 {3 {6 T公仔箱論壇2.芝麻拣去杂质后待用。 4 L  H# ~- Y. {6 F5 N" B( P% I

9 l7 s: ?' D8 n# s- v0 r8 P# K0 B3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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9 O/ P4 W7 ?! \5.39.217.77:88984.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。