[中式食譜] 拔丝苹果

bchew

5 `1 R/ D8 x; i& o' W2 k
公仔箱論壇* T! ?  n( h6 \' u9 e* z: p

9 U: Y: ~2 p5 ^0 K" q, C$ A) J5.39.217.77:8898原料：, a0 h0 B, \. Y# i  p
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
8 ~0 m3 B/ j$ T1 x8 g4 Qtvb now,tvbnow,bttvb8 }  R# Z- n' U/ Y, s& o) ^
做法：公仔箱論壇" s  o4 R) B* a7 B
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊公仔箱論壇" |/ q4 r) O8 ?* v9 v  B

+ C% Q* @3 s) k$ @# ]2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。7 i" F4 Q5 ]1 c' ^- d

0 h5 n* G$ i% p# F. I# X1 z" S1 F公仔箱論壇3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。' j4 s, Q: J# z  M! B  n' R2 u: T

# z8 s" E0 H! }5.39.217.77:8898特色：tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 X1 q4 G2 B3 B! `. T
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。