[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：
/ H& n7 K6 i: r" ]+ ^) G苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。公仔箱論壇( u: {3 h7 D" V
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做法：
% `) J* F7 K# s  j1 q. f! g  E5.39.217.77:88981、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。6 |( v1 a. p% x' R$ b
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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! v9 b! v5 \. S* C( M& A公仔箱論壇特色：tvb now,tvbnow,bttvb! n# ~4 b) J* `9 x
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。