[中式食譜] 拔丝香蕉

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2 m3 g5 f5 ^! n- }4 M公仔箱論壇香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。公仔箱論壇$ H& ^  S% b* G  T9 a- f
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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' D) m: \' e- t+ U  b* L(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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6 m8 }* {/ O# F2 m(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。9 ?! ]/ `5 u. Q' x" F% @) _

0 Z$ w3 c2 f6 |9 O( C公仔箱論壇(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。