[西式食譜] 溏心蛋沙律菜凉拌

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材料  S) T0 i4 `0 M: H
雞蛋（室溫回暖） 3隻、鵪鶉蛋 2隻、沙律菜適量、罐頭鯷魚 1罐（ 50克）
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橄欖油/法式芥末各適量5.39.217.77:8898" \3 u- z3 X2 M) N" L
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, [$ a1 R4 x( P/ o0 I公仔箱論壇做法 5.39.217.77:88985 F, Z- K% i" r1 O; l
1.冷水放雞蛋，大火煮 4分鐘，熄火冚蓋焗 2分鐘。
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2.冷水放鵪鶉蛋，大火冚蓋煮 8分鐘至全熟。
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3 n6 Z; @' g# P* v/ ?3 i3.將雞蛋、鵪鶉蛋浸於凍水中 5分鐘，至蛋殼變凉，剝殼備用。
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( _6 M1 _* ^. p. K3 S* v5.39.217.77:88984.法式芥末、橄欖油拌勻，淋在沙律菜上略拌，分別放上鯷魚、切半的溏心蛋、鵪鶉蛋即可。