材料
( T8 g% A! F Y7 Q) j, J# s5.39.217.77:8898鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許5.39.217.77:88982 t7 p) r% H, i6 w( Y" m7 _+ M
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' g) l* D- U9 s, E$ `" G( u5.39.217.77:88981.小心打開鴨蛋，倒出蛋液，蛋殼留用。5.39.217.77:88981 U& L) A6 z( H* S
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2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。
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, P: _1 r$ |/ k3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻，備用。
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4.將錫紙鋪在碗中，放入蛋殼，加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒，注入蛋液。
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5.在碗中加少許暖水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘即可。
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2 b9 ^' w. z" A; I1 `6 e4 }5.39.217.77:8898貼士5.39.217.77:8898- |1 U1 q& L" q2 y0 _! S
焗蛋不用鹹蛋白，因為鹹蛋白較鹹，用鹽會更容易掌握。tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 Z4 q! g+ G+ S
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發表於 2011-4-25 06:28 AM
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