[中式食譜] 蟹粉小籠包

材料：
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蟹粉             2兩半; c. n0 \& B) Y# l: ~3 M3 k/ {
碎豬肉          4兩$ A( I1 j9 }+ }7 M6 ]7 x
豬皮凍          2兩tvb now,tvbnow,bttvb3 i& Z6 T8 R8 S9 H
蔥薑             半兩) L7 Z4 d0 B) V4 |
麵粉(高筋中筋)    4兩
黃酒             1湯匙5.39.217.77:8898# A9 @- z' Z6 [, u( v% g
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做法：

1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 + M& A$ Y* F" N2 c, B( ^
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) . c$ K8 u) o7 ?
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 5.39.217.77:88984 I8 M5 g2 K- v# `" q2 b+ D
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: g  G& T6 _- ^% S
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

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