[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：. f9 C- ]# i; ^! {, F' o

4 `$ x. N/ [, E1 S5.39.217.77:8898蟹粉              2兩半
/ h* g7 y( q$ a2 _# Q公仔箱論壇碎豬肉            4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 O, Z/ O, G8 F' u) N: n
豬皮凍            2兩
3 C3 z5 }7 A# ^$ Z1 c0 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥薑              半兩tvb now,tvbnow,bttvb# O, d: n* k. m, [  U2 B: a
麵粉(高筋中筋)     4兩
& ~. y- `( t- X' r黃酒              1湯匙
. F# E8 F" V0 O5 d公仔箱論壇
& _* A8 f7 m1 _. a% n. ]公仔箱論壇- S2 b! [; T1 C' i9 ]0 C' Q
做法：
2 m; n2 H1 a4 j公仔箱論壇5.39.217.77:8898, a5 Z* s0 N" p6 I& ~, V5 I# ^2 S$ n2 q
1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。 0 c* J$ ]( `# _+ \, P0 D
2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
5 D: U7 z3 J- F3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄) " z- i3 ~! d  m
4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 公仔箱論壇8 _( j( O0 D6 H' a6 H
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much