出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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& }8 _; w( [# f6 G晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
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& A$ E/ L# \$ ~% o: x$ S鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 X `% O% q& ~
' t! ]. l9 h* N6 ^3 W' j$ Ftvb now,tvbnow,bttvb兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 ; v* |$ H2 Z6 L! [! P0 N0 _. d
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+ V0 j d- k6 p& k- ^' ^5.39.217.77:8898濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。tvb now,tvbnow,bttvb: a1 s/ ~: x- p! N4 ~& n
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& N4 s* T" b, _. ftvb now,tvbnow,bttvb鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。' y; B9 t; x9 N2 Z! P! p+ i
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！公仔箱論壇. x; q! U* ?. k& n. ?6 i0 m
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。tvb now,tvbnow,bttvb) j& _" ^$ N0 w
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/ l1 c$ [7 _- b/ W9 O5.39.217.77:8898■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。tvb now,tvbnow,bttvb- k# j+ F& @2 \ G; w$ Z9 L
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生昌潮洲海鮮酒家tvb now,tvbnow,bttvb' T$ p6 s: a1 M+ @
地址：沙田大圍下徑口村 5.39.217.77:8898/ G$ Z/ _+ \% G
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午膳蝦子柚皮話當年5.39.217.77:8898+ k( T8 o4 ~2 D4 l
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老闆彭鑒汀: [/ b H3 F! ?2 Z5 A
5 `5 k2 ~9 M$ c; N大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 公仔箱論壇! R- i! k9 b& d' H6 ?
5 J( {' d/ r3 j8 A; K8 r) L' e( j公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! O" N! b7 A9 z4 K/ D
蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。5.39.217.77:88981 V0 m- B( y7 t, |
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( H' q P0 w2 E4 O) X7 `, t' y8 ?5.39.217.77:8898荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* `8 [$ w3 ?9 T9 W% ~) N" u" o( y
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, i! u" u k7 }燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。公仔箱論壇7 N/ P! @" s4 U" [: q. J- `0 l
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7 |% L% I( r0 A: x8 Htvb now,tvbnow,bttvb■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。; E( B% k" N6 E
tvb now,tvbnow,bttvb2 W# L9 l$ h, u0 ]+ V2 p
- D7 `* P- N1 R5 ?% A■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。公仔箱論壇$ V: [9 r1 X! e( D, r) p4 n, X
- R; n. l$ T8 x3 l r, a' ?. e3 m楓林小館5.39.217.77:8898 v0 X9 g1 L3 j: y# n7 T* p1 y
地址：沙田大圍村南道
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1 L* w {$ F3 ^8 B/ k' D6 F5.39.217.77:8898消夜酥皮甜蜜蜜 $ p; j% q1 M9 R4 l- Z' X8 N( t! l
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ G9 G4 ^( }9 s+ U4 P
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 _) d6 ]- [: F2 U' b9 e7 D0 J
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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# r2 o6 H7 q9 k: H! D' c- X$ W酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ |' O1 e0 p" Q
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! W! |3 t. G p6 ?0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 y+ N5 K- }! Q+ Q
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' Y6 c# E( {8 T1 O4 H/ f$ M/ k+ k傅師傅甜品小食tvb now,tvbnow,bttvb/ H- Q9 v6 L! {7 I
地址：沙田大圍大圍村第
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$ d% \7 ?2 `+ S o( K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。5.39.217.77:8898- |7 `9 p% c5 H8 N; i2 L
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( P. g) |. ~2 r$ v D$ ]公仔箱論壇3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。公仔箱論壇) @3 h* ^- y5 L
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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