出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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p# q( j" M' v4 U, w. Otvb now,tvbnow,bttvb晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇5 s0 A% g6 W, w7 ]5 j
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. D$ ~: ?/ b2 ^5 h- m. d鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。1 `- V z7 W: s3 O( _
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。公仔箱論壇" d2 _0 c7 K/ ]) {; f' [9 X
; W* T8 R. N0 ^7 D4 ?$ N; I6 B: {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898 u1 Z3 g0 s( s/ ~# \* b/ x- L
凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。' k9 n# {$ {0 Q( s5 l
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
& p, U* a2 z3 w5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 B4 b* ?& r7 W+ U3 \* m
' g% I" E! R6 }- O6 s, y■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！5.39.217.77:8898! }. J6 G+ ?/ d( x7 f8 S! L" V
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。) ?; H, @( h" Z- d0 C- u+ B
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# }. Z: D! o' G: q8 [9 I& r' _9 {tvb now,tvbnow,bttvb■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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生昌潮洲海鮮酒家* j+ s0 L6 j" h F0 \0 w
地址：沙田大圍下徑口村 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# `, v4 v7 U- U: b% p0 c
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午膳蝦子柚皮話當年
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! m) h7 H9 F* B/ M( [- w& a8 V5.39.217.77:8898老闆彭鑒汀: [0 ~- J5 q$ u; B! K. Q) g$ C
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ S8 i' Y2 Z" p ~
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% G5 u" l$ d" N蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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$ s0 ^) T2 n, `( S7 C$ W5 k# O$ p公仔箱論壇荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。5.39.217.77:8898% R5 {" @" b1 e2 h* _
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燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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0 q9 \* @$ p" V3 [0 ~2 w! O5.39.217.77:8898■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。tvb now,tvbnow,bttvb; R6 _& M; f8 p. Z5 C& w5 B
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* { t+ [) e# C9 T2 Q! R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。公仔箱論壇. h. f6 w: @. J+ Q7 I- z* e; m
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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! v- C: R2 p5 j# Y% E+ ]! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓林小館
s7 R5 R0 q; V( @+ H" u地址：沙田大圍村南道 5.39.217.77:88983 p0 s8 T* w" _' Q3 T- R
: F2 d" T& M8 y$ C消夜酥皮甜蜜蜜
' i! \1 u, @; a8 a1 K) W$ b! r* ]. c, ` Etvb now,tvbnow,bttvb完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。5.39.217.77:8898, m% |# K6 @! Y1 w& ?
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。% D' h- o3 f" p% l8 {7 M0 {
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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( h' S! Y2 ~; E$ i# O. |) U; ~3 o公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% G9 D$ p+ q {' t% ?* U
酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。
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傅師傅甜品小食
7 Q e% z l, V7 N地址：沙田大圍大圍村第 5.39.217.77:8898- ^- [9 K# J2 J* b
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 Y0 R/ T% H3 x4 R% n
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* F B( x. x: f' \) `3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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; W, |1 O, Y+ G' D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H j b0 K4 | u3 u; Z) L
5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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