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[西式食譜] 烤乳龍蝦伴特級魚子醬

材料. ~2 `* r, m6 N- ]! T
波士頓龍蝦(烚熟去殼) 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋(烚熟) 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料:黑胡椒/鹽各適量
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醬汁
7 q' @; ^5 ?5 R, H; ^蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, a! T! G2 F$ t' T  k$ _7 F1 m0 q

& I' t) c' x' z) G" |. E& p; c
  c+ L" F$ Z  r1 Q" y' v# b做法
% \+ l  |1 H5 y- a, O/ x+ n1.先製作醬汁,將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量,加入榨好的果汁,其間輕壓一下讓果肉爆開。$ V  C" G3 i2 v. [8 ^
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2.15克牛油加入鑊中,下龍蝦肉,以小火煎香,下黑胡椒和鹽調味,再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中,讓龍蝦和蔬菜入味,備用。
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& j/ ]; e& |. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一煲,下 10克牛油至熱水中,加少許鹽,下鮮麪條煮至軟身即撈起。5 D0 x- d3 Z& a6 Z
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4.另備一煲,加入餘下的牛油和醬汁,部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲,下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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5.將麪上碟,加上魚子醬,放上龍蝦,再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
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