材料! |/ _6 U% P9 K9 W2 T+ z1 ~
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
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醬汁
3 ]: R6 G1 b) e8 E. \% [2 }( C: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個 E2 L8 a: v) n! q% p
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做法
/ n3 r' k+ K, r5 t2 ~: s# V3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y( J, {# r- e0 S+ V; ~7 W* y
# Y$ S1 k9 L. N3 {3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。/ e9 B# V$ k c9 E- G! i" f) b
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4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
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$ l( N3 |! x4 X5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。7 t, z9 B& l" V" E6 S
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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