材料
7 K9 d+ _2 M, r* C牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克公仔箱論壇0 X1 U) j, }2 `- S* J& a
/ g% J# a7 }1 J& h3 N b汁料9 I) M l% r# l( A8 }5 s& |: r
雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙公仔箱論壇) C* Q1 C5 ^& ~: f: d, ^- ~
/ E# C6 e+ }5 v* h0 |3 }5.39.217.77:8898& c% ~! x7 z% ^$ J" x
做法5.39.217.77:88984 A/ ]9 G: D4 O. d% B6 y, ?
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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! C/ Q' G* k7 g+ K; c公仔箱論壇4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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$ p6 H2 g; X5 D- l1 z, B) t$ K4 D5.39.217.77:88985.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb- s* s- a+ b* l" p
' z: r- f* J& ~5 R( F公仔箱論壇6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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a- _/ k6 @- N5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. l9 J% i" u9 Y
煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 ' y# h- r) V! _* T K8 s4 M% ^' @) X
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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