千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, n H- h4 @( ?8 w
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氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) ~( e6 J! K" K
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 J# X/ [+ t+ F9 P! w4 ~" ]
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原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) y, ^& e* w) w
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。公仔箱論壇) z4 Z* D3 j* |
6 z% X7 s. Y O- L6 j! F公仔箱論壇Info 天龍軒
% p( B0 x( z) [5 g& ]: ?6 Utvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓, \, S) t0 B, y
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Info Tosca
6 \' c6 q- m3 N3 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $58
& @( G3 K; O( U" ]$ P: }& g餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇7 `& C4 E/ o7 ]
* T& N; c, k4 R& o公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280
2 D( o2 l* J/ n3 ~9 ~( H" G公仔箱論壇新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。5.39.217.77:8898: R; q- r- ~5 _
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1806 _! r6 v) a& l. @) _
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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1 D% `6 W& p9 z3 X意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
! T) }7 ~, X! o9 |; k3 x公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。. h, N3 {* L% u; P
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
7 S/ I$ ~& c% ]. q' L6 b+ ]$ H! q; z傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。3 s# y4 A0 l9 k4 d
( G0 d; n* l3 \; q1 ~2 y! K9 Dtvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $905 ?; E1 r: {7 A, ?+ M- |2 Y
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。+ L, V& q; K! d
1 l u; M5 I0 R# V■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 N" e; U0 O( j, j2 Q) I) n
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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