千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb' z: b& k5 D4 G
tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ D" T- W5 d7 k% U
氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% ~9 Q$ O4 a1 o* o! l6 ^
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
2 P5 F) g8 [& o# |! W6 o( }) q! `tvb now,tvbnow,bttvb/ m& Z% g, w* I) w; `
原汁原味 華麗中菜5 E. _" i- j: r/ D' n
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 W3 j( \* e% S
$ v0 F; g* n* J; \& h: {公仔箱論壇Info 天龍軒" W8 r8 z5 b8 X; E7 M
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.77:88989 Y" u. ]7 s$ g3 p2 ^5 D6 D
/ H4 [- A' P- a# w& |) Y0 n
Info Tosca公仔箱論壇* y1 |3 K& r6 B t$ |/ f) g0 h
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
, n9 Q$ k- O# q* T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v7 B& X `# y9 _2 J& k7 s% Ftvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
) p' e7 c5 {" J. k* `; d! ]: G. S5 e) c) I1 e, q# u2 T7 |2 a% k7 o# M2 H
至尊鮮蝦餃 $58
7 E7 J7 C p* ]: i5 I& C: [公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。# l2 b% N- e- M; M* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( Q* @ z: f! l+ i
碧玉簪蝦仁 $280tvb now,tvbnow,bttvb- Q# T! [( `+ Q. D
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& E9 }8 u: B% b5 e: _
tvb now,tvbnow,bttvb6 i' p. q5 J& u$ F/ s
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
9 T3 `4 ]5 w+ n5 _ htvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.77:8898& p$ R; q) f% ?! k: v' k7 h
. u1 Z" G5 i; d& d; Wtvb now,tvbnow,bttvb意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2801 |+ z. t' M6 g. q5 T0 h+ e
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 j1 v$ w; N; q$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: a+ {9 H3 X; i
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.77:8898 V7 w( X' l/ u0 {+ c9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ Z0 z; ^" v# v) N$ Z
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 ^( {+ ?+ ]$ W5 a+ L公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
$ W) a7 q! ~- n8 s: B. Z
) b" ~# w$ ]$ T# M( W; Q. k2 O公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90! O# ~+ T: q+ a6 S2 m) O9 E4 s
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。' j( W3 N( H" {
' f8 H* h/ r* c; I: n) q0 ~7 I■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。: W9 y1 D$ ~5 M
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 