千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。8 h S/ g* e; a. b
公仔箱論壇9 x( D% K: e8 A" q7 m. j
氣派十足 南意味道
3 @& r; B. [9 Utvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
Z0 d; ~# W9 k+ Q; Q' Gtvb now,tvbnow,bttvb7 H$ O) e& F4 G' ~0 Y
原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 f5 I2 e% x; F5 Z
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) b3 t7 ]! B' q6 p1 {$ N
tvb now,tvbnow,bttvb- l! K2 M7 _: x# c
Info 天龍軒
# W2 L6 ~- X0 C) c# @- ?地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
7 X& {- B, G+ u+ r- Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898- c- p/ G0 i3 q6 Q( K& h2 ~* D
Info Tosca
5 u9 D$ d7 \9 }; S5 X5.39.217.77:8898地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇& r6 @! S! O2 o
" \' j; C, ~# [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" G7 }5 ~: ?- H0 B1 l7 p
# \2 d* e# Q6 x( L* M: N
至尊鮮蝦餃 $58
) R- b, v! u. I3 s( ^/ p公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
* U+ I" p# j$ x B0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" x2 q# y, w, @$ @4 m+ k# C
碧玉簪蝦仁 $280
; A4 T+ ~/ I2 q. q- k0 h新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
/ o0 a/ O. j' _: ^
/ R$ c+ y5 M W7 D6 H+ m公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. o7 s* T. M
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ V/ C' C5 u% [/ }9 ]' h* J
公仔箱論壇6 A0 c& f/ n; i& I3 r
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 B% H# Q5 m5 V3 @( a# P+ v0 C5.39.217.77:8898自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。: p+ {- V" Z2 Y$ [! h6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g( c' f6 T% g9 g. g8 U" e
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
& W8 W) R# n0 X; ]3 K公仔箱論壇
8 c9 L! R# T6 i( M% Btvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985 ~$ l; a* ?* E$ P) m W# R/ n/ [, b
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
' w! l+ R% y; Y) a+ F( W$ S4 U& N: }3 Z, X9 F
意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb; d& E* o7 }$ F
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
( W9 n' }2 g5 D( |& n3 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" u, g( u/ P
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇+ u0 t2 T F* h0 g
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 