千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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/ a3 V- A/ `$ L# `tvb now,tvbnow,bttvb氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 p9 J q- ]) `5 s, y
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
! e# C: {- `2 g& i# o1 p' z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l& g# B: o: L. v1 R' D2 a; i
原汁原味 華麗中菜
) K: \3 f4 Z" r+ S ytvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。5.39.217.77:88987 b, C. G1 K$ w% K: _; V
& d3 g4 h0 F' s5 ]" o2 g% tInfo 天龍軒
; n0 w4 ^" N: ltvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓1 ]* y1 u: n1 ]$ o6 z& O
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Info Tosca公仔箱論壇4 d. h6 |9 I) o' v+ x* @* x8 S
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
! e9 f N' k0 P2 G( T- \+ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O k' O+ @0 W+ D
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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至尊鮮蝦餃 $585.39.217.77:8898% y, L7 e" `2 t- B5 G1 O' }
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。8 G! F' i" \' p/ b9 W8 J b$ g
2 n) k* _! w/ H2 p6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.77:8898+ S3 m' N, Y9 l3 e! y
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb% p; d! G/ B8 i8 o9 z' M
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $1805.39.217.77:8898# B4 y$ v0 j9 k
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。" R5 v4 N- H2 J2 `6 @/ u
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280" X! Q8 H4 `$ x+ p" B
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。9 g! C9 R- G0 l; ^1 S8 H! D i
3 J2 s8 N6 v y W6 Q! Htvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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! Q) D6 h+ G$ j2 o5.39.217.77:8898燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
/ B& k& ~8 }' A; A9 U6 ~5.39.217.77:8898傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. y+ ^8 d6 G% Z$ J
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇: A6 {( y/ c' {0 ^8 A
) d; R: ~4 R% m% Z9 @/ }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:8898( O0 T5 ? a' {2 B5 j
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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