千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
$ p( T0 V l7 y: htvb now,tvbnow,bttvb- Y& V8 B/ z8 a% N% c2 P
氣派十足 南意味道
% [ V+ n% ]- `! D2 ], W% I居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
# \, h8 W" B' q1 C' e3 G5.39.217.77:88982 K+ b7 u. K! V' m
原汁原味 華麗中菜
" k% j$ O% p( ^tvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
/ |! d2 L* x3 L3 c. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( Q7 z; Q6 k% g
Info 天龍軒
8 J* r/ e0 z7 R) F( d3 Z地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
9 I) A: _, d* }7 \: Q5.39.217.77:8898
1 [ d5 L* E2 K; e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca: M6 h: x" v% A' D! M# {* |
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇5 J5 M/ `8 n, z% I+ U& ~
: K% E# y( i& Y; w6 F: Z. }tvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
0 [9 ?/ D9 D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H- |* O! L0 y+ X1 V( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58, q# U- @# l" ^7 d4 g
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ Y1 e2 | n9 D% I: @
公仔箱論壇8 ^ m7 a4 L0 E# b5 a7 q3 d
碧玉簪蝦仁 $2808 u) S$ F: `" G8 Q, M- a. ?$ ~
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ J: r9 v) r5 Z5 o
# |1 {: K4 _/ k6 \5 W) K! ]
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180公仔箱論壇4 a. D j) _# j! K1 `2 u. j
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。5.39.217.77:8898$ F0 i E0 O' @6 `2 m/ z
) K& f( A* u. }$ f% e" ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.77:8898; n% K. S+ t! G; J g9 S
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ C) O$ X/ d1 r+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ z% G, M. N; A
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。) N# Q, V* _& D$ g# M, W4 q' N) `8 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ q, x- k7 E2 w+ Z# l$ a7 Z6 ^. G) T
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1982 ?0 v2 ]* j l& v9 Y+ V7 }
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。" V C+ U/ Z$ L8 D
; f- f. M0 t) v5 _6 Y: x% @tvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
6 T1 ^+ F& p* |4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
5 t: \# O- b( k8 _5 r$ X5.39.217.77:8898
/ U$ R# T: K' S0 @! ]■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
& b6 B- J5 O& _" D3 h- I# ?公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 