千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 Y& D+ v9 l8 I s$ G8 e
+ h- i0 m& f* r; x; n% h, C* U氣派十足 南意味道7 W7 G8 X& e* k$ a. ]" c1 `
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜5.39.217.77:88981 O& z1 j2 G) ~ V+ w) {* v
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb$ J; O1 |9 j. F; p) k) `6 J' R. U
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Info 天龍軒5.39.217.77:88987 [/ A2 e+ M, L9 W# d/ ?9 e& G3 M! E; W
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓: d+ @8 h# D2 B2 V1 [6 q
& Y r* C* @$ u* y% }5.39.217.77:8898Info Tosca- c$ i0 \6 c, D! \
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓5.39.217.77:8898% [& u2 S. l9 i( u5 I& B3 X
$ p6 m f( h4 r; S& _5.39.217.77:8898■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。% g: J7 D# ?2 |+ ?
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至尊鮮蝦餃 $58 \7 I9 J, M4 v) j
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
( A3 h v4 m( |3 F- ^5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& A$ f/ P V$ V/ D0 [/ s
碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇1 [1 q' J4 a: p U' b
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇7 b' {+ p V6 T; ?1 n; _! a
* `+ e; V4 v* R9 Etvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
9 s4 A( C s" f+ {: c+ X選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇; |, I. n# a9 p- M# R
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; v2 A8 d; H& d9 g- p2 a. J
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985.39.217.77:88980 g9 o" T- ^: ]9 d' g
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
0 ]0 u! w8 ]. h9 D( _3 s7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* W; K: o* C# N7 i, E3 U' G( s# {
意大利芝士蛋糕 $90
+ `7 b- \9 l0 u0 m公仔箱論壇即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 d: b& u/ c
% g, Y4 M8 y. Y. i! k■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:88987 z0 F9 n T; N) \: T L! S
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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