千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" e5 I- W8 _" C4 ?# S9 c+ V+ N2 q5 O1 X
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氣派十足 南意味道
* ?) A+ A" x5 K+ u) z& S$ {公仔箱論壇居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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! h9 o/ x3 p% E v公仔箱論壇原汁原味 華麗中菜
1 m& L' h! b. ?6 Q* U# k2 f9 C公仔箱論壇酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒公仔箱論壇5 h' H y( a5 l+ S
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
v" R( V* W( N6 t% {公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
# J+ T8 U$ O$ x, E* |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 k8 E( Q% r2 o; Y5 V
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
, l5 Q3 o! S& \0 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 }2 t$ }# N
至尊鮮蝦餃 $58tvb now,tvbnow,bttvb$ {; D7 q8 N' b; q0 E
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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碧玉簪蝦仁 $280
& X- T7 G1 x8 J; B( E2 c新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 H) o! S( o2 l' S
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
2 F6 C* g# G. I7 q: ~; v! \8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇# k* e( H0 r' S
) k% F$ C" Y/ q, h6 z; b意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
$ I- u& ~1 I; [+ a0 \自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。9 e8 h) |1 C& _* M
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb! N9 S* x; n8 O
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
' K' o/ m) b. E$ L$ [1 c8 C* a- |傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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% c" X3 F; _( A" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士蛋糕 $90
, j# ~, y5 V( k, Gtvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5.39.217.77:88981 B4 {& k1 N1 I- x4 s0 y& s
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
, g( v8 g w( R- Z4 |公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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