千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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1 F; o3 H2 K( y1 z/ y" r7 L$ ^氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' u4 j# P9 `' d3 `( I" v' O
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
2 V5 J7 \) o/ v2 p- F0 k. `. C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' Z5 I- _, c n J+ l* I3 F$ N
原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 l7 W% G5 L( k
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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5 {% q- R0 c) J1 \* `5 v! [Info 天龍軒tvb now,tvbnow,bttvb+ U. a# w. P" Z+ a G8 K* N
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ G9 T v! N6 w! |
4 p0 r: V. T( Ltvb now,tvbnow,bttvbInfo Tosca
1 ]9 ?% R/ I2 b/ v2 i. x地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓/ D4 L6 g; S" p" c$ N" @! m) v- @
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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4 O" s) I9 n& ~1 m$ }( t; R7 T公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
- i. Z6 b1 S) X h3 j* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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$ Z+ \' m% M4 h v/ O2 ^公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $280
5 l: w- o6 H# k- P! g( y新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
3 ^9 \" H, z0 r% t% N5.39.217.77:8898選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇, Z: ]1 n2 @. x9 c0 |4 i, }
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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6 o; o+ K2 v- o( p% A. |/ Mtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.77:8898 M. V! R) Z+ N3 J) C
' P D" {) C7 _3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
* {- u0 V2 @7 {* {9 {傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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; ^9 d2 i$ m' w. f. _/ e) i5.39.217.77:8898意大利芝士蛋糕 $90
& ?3 I t2 B4 ]+ _tvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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- E, x! E0 n1 W; A$ t+ Itvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
8 e- B2 R: _! |7 p, o■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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