千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# L' C) B! T5 S9 V0 i
2 z% q5 c, h3 Q/ A3 K8 k- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道: r* ^ ~4 i7 c& \5 j9 B
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。- H9 ?4 J" t# ~" [" o* {5 r! ~
% Q: j9 {, T4 E" |5.39.217.77:8898原汁原味 華麗中菜
7 Y7 u4 T& S3 X+ c3 A酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。5.39.217.77:8898- c+ P5 A4 H/ j! a- d( B" H
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Info 天龍軒公仔箱論壇$ l' ]4 k& P& L$ M
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Toscatvb now,tvbnow,bttvb: |' h3 N" J& i( m z7 ~# ]
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- S r2 g" E- o
* g% K, i& O, A7 V! y# ]; N公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $585.39.217.77:88986 G+ W! k: I6 F: Z) l
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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# W9 S5 L- u4 H. p8 [碧玉簪蝦仁 $280
" M* e5 c0 g! ^" x5.39.217.77:8898新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb: i- L3 z- V/ n
% d6 b' _( J1 F5 }蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
3 _3 D4 |) S) @2 n1 u/ F3 @5.39.217.77:8898選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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! R6 Z+ w% x: p5 z3 L: W3 t公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
: c& \& o0 Q' k& z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。5.39.217.77:88983 g' ~2 q. ^* G9 \! C5 U
; H2 X/ F* H$ V, C. z燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1985.39.217.77:88983 A8 Z- }( l2 o" h. ^$ ^
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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) j3 L$ V8 z6 Y1 u. gtvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇! N, e) H- I1 A# G
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" v- ~, k9 v" R; m" [" Y
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# i' H! h$ c- u/ b
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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