材料
, F& a1 b, \% n7 E3 U" g5.39.217.77:8898乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗5.39.217.77:88987 F* }% k% l! A) _) }( z
" N' v. \: B3 b5.39.217.77:8898醃料8 v" ^3 X: ~) O4 H
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙5.39.217.77:88983 o( w5 D- c7 ^
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) y# c; _, {9 O, t) V5.39.217.77:8898做法
' h0 I$ e4 ?+ ]- \0 h, O+ }% Z1 D1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。7 j' V3 O9 o% r g0 g
9 b0 C3 ~% n* D$ s; i5.39.217.77:88982.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \. W7 a7 Q& I& `: s' c6 h5 \
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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. X* t: e$ Q$ Z+ W公仔箱論壇4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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0 x# @8 ~7 N1 m0 ^. p' J2 i& C公仔箱論壇貼士
& d' L+ d7 B2 _ C/ w) c2 y/ m冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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