材料
4 C! p P$ Y, K; V. I5.39.217.77:8898乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗7 I, J7 G/ X. u2 v; Q, J
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醃料3 v5 }2 I6 j) u+ W X8 Z+ f
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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6 Z$ A) Q4 r! y# `4 j7 e5 l4 [5.39.217.77:8898- i: p' V. ?0 y; ~1 Z/ C3 f
做法# W8 J9 k% F5 B: A' }
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:8898$ q5 g9 t! h' t6 x7 w. k
. h# s$ G3 o, D. R5 a3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。" g6 Q, p- ]# |+ V; Q
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb& t8 v8 p6 f, ]! \+ w, t( S
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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