材料
! n: Q! C& h5 |9 |$ P$ w+ p乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗 u" A8 L/ A+ x7 a0 _
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醃料: l; z, D: k+ L9 w5 G6 l
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙公仔箱論壇, B, A" V4 Z5 s* G" e, O
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做法
% e5 _8 `* H# b5 m$ d公仔箱論壇1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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. `; C2 V+ f0 [. d7 D8 b) P) }+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。7 C2 v, V3 S% m. w* a# a/ i( Z
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。5.39.217.77:8898& h& V3 D' V4 E- L5 s6 U
9 i$ u) I9 U& h+ K3 x- }4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。2 p% j) U5 G* p& ]9 y8 M
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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