如果食肆也有成績表，走高檔路線的Whispers Bar & Fine Dining必定在創意一欄攞滿分。慢煮牛臉頰你可能食得多，但配香脆的Rice Cake則很少見。tvb now,tvbnow,bttvb% x' p6 f5 N" E, L7 c
8 k. ?+ r% W- r0 i: u$ |
用墨魚汁調製意大飯很普遍，但加入矜貴的墨魚粉就不普通。就連每間西餐廳都有的麵包籃，Whispers大廚也別出心裁，起用藏紅花和鴨皮等材料精製，讓客人大開「口」界。
7 s$ [8 l. _! H etvb now,tvbnow,bttvb# |! R* y, E6 A; l! u8 A+ ]
自製新穎麵包- Y; D! j! ?+ U2 ]
Whispers的門面黑漆漆，藏身在中環安慶大廈地下層，從門外看，根本看不出它葫蘆裏賣甚麼藥。其實店內可分酒吧和餐廳兩部分，門口處放了個大型酒櫃，裏面是一套Chateau Mouton Rothschild紅酒，歷史最悠久的一支是1956年，打後每年均有一支，價值不菲，公仔箱論壇6 |; R* _6 _1 R( P& j% j! n' S
+ o0 b# p. U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全是老闆的珍藏。餐廳主打歐陸菜，但並不拘泥於傳統，大部分都充滿心思和創新意念。5.39.217.77:8898% ]) o# X. h9 X3 `
8 ]5 y# l! O9 ~8 L d0 @總廚Patrick在澳洲跟隨過不同的外籍師傅學藝，喜歡不斷挑戰傳統。單是率先端上的麵包籃已讓人嘖嘖稱奇，除全是自家製外，還有不同的新奇款式，如有藏紅花餅乾條、墨魚汁麵包和鴨皮腰果包等，再以數片風乾香橙片作點綴，連免費的都如此花心思。包點出色，主菜當然更加講究。你可能吃過慢煮牛臉頰，但配Rice Cake就很少有。Rice Cake面層香脆，; U( I& {8 c9 B# |! o
% Y1 z' V- L$ w$ B8 Z: l入口帶有牛油和芝士香，與一般蛋糕的質感無異，但能吃到粒粒米飯，蘸點牛臉頰上的紅酒汁吃，更加滋味。此外，店子的墨魚汁意大利飯也很細緻，製作過程頗繁複，先以魚骨熬湯，再放清酒和墨魚汁，最後才放秘密武器──矜貴的墨魚粉。怪不得意大飯啖啖清甜，全無海鮮的腥味。
/ s: l# i" i) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ X, { C! t' m) L7 W
遊歷四季 Macaroon5.39.217.77:88982 w' |/ ]3 r5 Y- {& g+ q D: m6 M
甜品也是這裏的一大賣點，皆因甜品師傅Kim製作的甜品猶如藝術品。Macaroon是他的拿手甜品之一，外脆內軟，表層入口散發淡淡的杏仁味，並不是只得個「甜」字。特別推介四色Macaroon，分別有血橙、香橙Earl Grey、番紅花熱情果和焦糖藍莓醬四種味道，吃時由右吃到左，即由血橙味開始。Kim解釋，血橙味予人冷和凍的感覺，就像冬天，而熱情果和焦糖則像春天和夏天，因此吃完之後便猶如經歷四季。此外，每吃完一件Macaroon，都會有一道Mouth Refreshner間場，如有番石柳雪葩和血橙啫喱等。除創新菜式外，這裏也有傳統歐陸菜式供應， z/ d) | u/ r* c
, f6 \7 h/ d5 A/ E. ^* t# H$ F# Z
如有意大利千層麵和各款薄餅等。不過 Patrick連整薄餅都有自己一套，他認為番茄醬會掩蓋海鮮味道，所以他做的海鮮薄餅只有Blue Cheese，味道更香濃。酒吧則有小食供應，如有Tapas和香口惹味的炸物等。5.39.217.77:88987 J0 s/ F4 ^9 j# `3 @ c
r7 \0 b1 O4 F7 }- s. |試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, B9 j) |$ @7 t0 u7 O/ u
環境氣氛：****（以5*為滿分）5.39.217.77:8898- [! v4 ]5 l8 _5 b. }; ~' ^3 a3 V
好味指數：****tvb now,tvbnow,bttvb; G# o! I3 t5 |9 I0 s+ F! d' e
必食推介：慢煮牛臉頰配Rice Cake、四色Macaroon
( }( w9 v$ H9 Y人均消費：$400 |
發表於 2011-4-19 08:43 AM
| 
發表於 2011-4-19 12:02 PM
|