[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。

　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。公仔箱論壇4 H9 ]+ N1 }6 [5 u; z
5.39.217.77:8898* g$ q1 e# Z0 G+ Q) U
　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。, z6 u9 M) ]# Q" M% G- g; n4 y" ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 u/ w1 p. T/ M$ A% h7 z
　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# Q1 Q- h: |& e9 ~

) O8 t/ h8 A6 B0 n; f# y7 C　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。5.39.217.77:88989 V0 {2 i! }4 {% x' D" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* k1 |. M' k% u, |
　　红薯叶的功用5.39.217.77:8898$ u# }# m) ~6 k+ j- r

6 v$ C/ ]9 L* w( k　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ z5 x# P/ G$ y

9 k9 o6 B, }1 u7 C5.39.217.77:8898　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。2 S& P: ~- N M# u& x
tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 Z" X7 f6 x4 a
　　红薯叶的吃法

5 ~+ j/ D9 R* Q0 D5.39.217.77:8898　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。. K7 d, X+ Z: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) B! ?. f4 ]+ @; A
　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 ? u, M/ M1 w( \
公仔箱論壇9 l/ A* b0 X# u. I, h. N' V
　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。