材料
! o5 v) |( G# O公仔箱論壇茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克$ {$ B% n% |7 Q( _. V
* ]6 D6 M( m, z6 |7 [$ t; H* h公仔箱論壇' ]6 B( Q, }, _2 x
做法 4 L! A# E' J* a6 K; z& B
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
$ x! ?5 N! ^ ], S6 ^
m( G+ s# r @% r! _6 g5.39.217.77:88982.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。' m# S6 y) s: o5 ~2 _; k$ \0 G- f
( [$ Z. g* i$ }9 B( E; vtvb now,tvbnow,bttvb3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
! ~' W6 ]5 n& B: H9 X. mtvb now,tvbnow,bttvb4 t% B* E+ I. v( Q2 q7 p3 V
4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。+ w- {* F" E( R$ s% M% H1 r
|
發表於 2011-4-18 06:28 AM
| 