[中式食譜] 米茄子田樂

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材料: D( G* |  ]& X' A$ S% P
茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法 5.39.217.77:8898& {. ]" x* P/ T9 L$ m! v
1.茄子去椗、開邊，然後十字。
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2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。* w. x: r. z+ z& _/ R" \

2 o2 }2 }$ O! \, G1 Z4 \4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
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