三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
3 x+ k+ V3 h( T9 F( y5 f8 Z" _) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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0 Z/ @/ I' L0 s# Z7 Q3 y煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185tvb now,tvbnow,bttvb( g+ o0 w7 e. m; r, o* r
; r6 x8 w! C/ }% P9 `公仔箱論壇意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 8 Z+ y# n8 y8 L( l
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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% Y9 r0 i& n0 R, [0 P7 @tvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 ! l' w/ }' W5 \9 o' U$ [$ ?- X
* i# o+ @& L0 R" f* n# f5 l102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 ! \6 B. p* f$ v4 O9 Y" [
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ p) }# G, n2 ~$ _
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4 f% r" n# X4 W3 m5.39.217.77:8898■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 v/ }: J2 X# X
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. C$ d0 ~ e1 p& k, n. S
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0 X1 V) {6 g/ Z6 }' g5.39.217.77:8898■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2405.39.217.77:88984 T1 L3 F' v$ V& [
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205. r# [# G- M7 i' C# g4 ?
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 4 p! ^8 u, u7 E! u
8 g# _5 F5 A) a, U5 o. g. @. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 7 `( ~0 ^: @+ ^+ C" ^2 t
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 [1 c3 E3 ?' v
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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' I% i% h; f% l" ?0 m t/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這幅牆似不似一個百子櫃？9 A% h7 i4 h2 Z# p
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( P# @! r7 g, ?$ A' x/ I, C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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3 W) b, O" J( Q+ _1 R. w9 P8 X2 {$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。5.39.217.77:88986 T) g6 _" ?- P8 ~
% y) x4 g# J" ~. o' z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- z9 B) L" a$ O' i
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。5.39.217.77:88984 t, ?( N9 [4 r3 q& g5 \
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.77:8898; U I+ R# k$ ~$ L& c9 j. s, R
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, \5 X" F W5 O/ u; Mtvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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5 F' Z9 ^& [; r7 v& c# Y! c7 a/ }公仔箱論壇118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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; v, w0 `+ A5 v6 N' T公仔箱論壇■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇2 {. a- L6 d# A3 w/ \& j
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。5.39.217.77:8898% {: k+ [. k o& a& x
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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0 g# |; K5 h9 ]7 N/ S6 ]5.39.217.77:8898■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。tvb now,tvbnow,bttvb; E- f) b: q; f1 P, W% h5 w
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地址：九龍柯士甸道西 公仔箱論壇2 {4 I3 x& y$ u8 _ N* |
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳/ G: k( i7 A9 _# y# P7 {4 u8 M
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經典朱古力下午茶
& B5 J5 F. }, Y/ w/ r套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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