三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。. a! R! O5 K6 ^- r! I: Z5 o
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 tvb now,tvbnow,bttvb* G \5 B& Q; p9 Y* ~! \
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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5 ?' c1 H6 m. L$ U" d& b* ~5 D■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c( F# m6 w9 ] r
0 C, U j% i' ?# x朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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7 P0 i4 k, A% T+ ]6 B c102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 S% k; M( F- {$ _" f/ S* s
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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+ h& y3 q2 R# ?公仔箱論壇■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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# P1 ^9 \9 b/ V5 A5.39.217.77:8898■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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" e$ i; T- F6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I6 H n! B- c! A8 z■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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0 K+ g+ ]8 h+ E1 c- m0 r公仔箱論壇■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。+ @ o' D( B& ^# u
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2404 c# V) U# w& G; X
* Y" a$ @2 `- R6 P8 @4 F+ i& S5.39.217.77:8898西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 w+ z, M& u. i2 p9 t% @/ B
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海南雞飯$205公仔箱論壇1 f2 }7 q5 ~' I5 f& I L
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 " p. s3 }6 v0 N0 n
5 U. ^+ p) {9 J+ Q/ Q5 b0 ]Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 公仔箱論壇6 O. n* J$ w" z w; b8 D. k0 K0 b
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 5.39.217.77:8898) w- p2 M% |7 }: @
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb( N# M& b/ A3 w3 v0 x' T
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3 W5 F, D4 [* S- w+ a6 i1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。" Z- \, `4 T3 P, J/ w. }
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) G, {) D: m+ e8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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7 V5 @9 k3 C, N0 a5 P) F- f+ utvb now,tvbnow,bttvb3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L) C+ o" J# p& b% L! R
: X" y7 j! F% y9 P- T7 q/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 0 r* B0 @0 E& z
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
; E4 ]$ z* u7 c, ]5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' Z q0 E& b- C7 l& f7 x
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.77:88985 ~& |8 N, n/ Q% x
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇+ _& L( c0 K& S/ h/ c$ L0 B9 ~! a
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。. K0 J2 m1 z7 P$ ?9 `- n
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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3 r, L4 U1 @, }% V% S7 d \tvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。 y% Q, z7 l- ]6 V0 [6 l4 K
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( u. d5 B+ I J. N: Wtvb now,tvbnow,bttvb■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5.39.217.77:88987 a5 L; B9 ^# i- E
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地址：九龍柯士甸道西
% j* l4 ?% A3 B1 L, A% i. qtvb now,tvbnow,bttvb環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳+ n, F/ E+ M; s, \, \7 N1 i" {
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經典朱古力下午茶
7 [# M/ h4 Q. [8 S套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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