三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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1 m f3 x# K- A/ i103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
% h% n$ u7 q# L$ H3 Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1855.39.217.77:8898# R- e j: P0 b6 {$ S. F
* a/ N. M/ o9 a* T$ z, u意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 E1 X+ p4 }2 _2 c7 g+ m
9 Y( C* |+ h; H. H- E$ q9 V公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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$ r0 i' G$ t2 X+ {三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 5.39.217.77:8898* c- e8 d, M8 n! N$ L
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。公仔箱論壇6 e# O2 Y7 f' Q D' a D
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) K$ O; F" D! [* }+ x5.39.217.77:8898■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& j" r# @- |; `# k7 j1 p# l& R
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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0 B5 B& l2 h6 e2 N* c6 n公仔箱論壇■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
4 V3 V, T! Z' E! }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: w- s8 l. l! R" t: a* C$ F- e: C
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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3 e" {1 U* m6 J3 @) K意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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/ o+ W8 Y8 h1 M+ K2 E5.39.217.77:8898西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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# _- w& A) X& u* C# j5.39.217.77:8898海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 5.39.217.77:8898( I% p$ F4 \4 c N5 o* h- h# c- }% e
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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0 @# E x7 V/ p* m9 q, l: G+ p% G1 ?5.39.217.77:8898特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& A# t, W' i! P: W6 V
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( P0 g( U: S+ H
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。" z# ]& T- u, ?- h+ W( B2 {0 t
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2 s; s+ |5 \3 F% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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# ~: O0 D0 C o0 _, m' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。# w) U3 @1 H& V4 f" Y
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180tvb now,tvbnow,bttvb& B9 V1 q- a4 k( B. Q' D
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( n+ n4 C1 l
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至尊鮮蝦餃$585.39.217.77:8898/ t; [0 V+ n. D1 j2 B3 l
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 5.39.217.77:8898: j7 d" \" P7 A- m, ^
$ l; e' m: ~/ q3 ~( {0 H+ b其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。& ], [* M& K* r* i
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。/ W3 g5 S; E" \
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+ F4 ~ |0 W atvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。+ v( ]; H3 C' U0 s6 d6 X) Q
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* X3 k6 |" W
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; E2 B+ j9 t8 T2 q. b/ w公仔箱論壇■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 u' |2 v8 O9 Q: ?
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D! }2 t! z x3 o) ~( }. ~, i5.39.217.77:88989層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。tvb now,tvbnow,bttvb# q8 d! [" x" t" {
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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" H1 Z/ ~5 X/ T! w3 Otvb now,tvbnow,bttvb■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西
/ c$ l* I6 P" g5 h公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳, C9 d+ O) z9 k4 ~+ b3 O2 m
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: w P. K5 Y, ?經典朱古力下午茶
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發表於 2011-4-17 06:25 AM
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