三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ H, ~& s# H9 V) o
[9 J0 d: u! i- C& q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
# A4 n4 o! W- }) Htvb now,tvbnow,bttvb朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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% x. J( U5 M: B- a, M+ S5.39.217.77:8898■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇3 I8 {& E; C5 D
# j! w* r4 I7 K% k) y5.39.217.77:8898朱古力焦糖牛油麪包三文治$130" S$ K* h5 f+ Y+ d
`0 k" f+ q0 Y三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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* t5 \2 ?( O& E5 w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 5.39.217.77:8898$ F7 ~ p" G% Q0 G0 ?. b4 b& H
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。2 Y' f$ P% S9 K( D
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。" ]2 M z/ `7 a2 L7 l
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。公仔箱論壇& f [/ n2 O, T, w
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1 m5 W0 w" Y1 \* { D■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
0 D! l2 o7 e% A9 ]& M3 r2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 J: ?0 T4 C, @& F& W7 N% U
西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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8 }8 X9 O8 m! m% \' b, R# ^+ L海南雞飯$205. w" A* T5 U! z+ Z8 j
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V- ~7 D8 H6 q# ]7 _; R# W* O
+ W% K8 _" W0 u1 h `7 }( q7 T" PKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 % q1 M9 Z0 }7 ?$ l5 P
4 Z3 T7 o; e$ {) F6 qtvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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& ]) w) A% `, |9 C1 K特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 5.39.217.77:8898+ J6 y" a7 J s' e
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! V S8 A( C( i! s8 ?9 m
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0 b' K9 N c9 B- ^% ?" ?1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。4 u" i0 w( H0 A$ `2 k
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！5.39.217.77:88984 z' k; U* x. Q6 _( c7 |& Z2 w: x
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。5.39.217.77:88986 x) O5 o" r4 g
& M; [7 G! c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58, O/ G& r- j( Y% r% @6 [8 o
/ S- T6 O! \ x2 |, S' X3 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 5.39.217.77:8898) n. ^$ `: @' T
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。- [5 N6 x/ i5 V; q, ?3 m
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4 C j; L9 R' t* rtvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇- S* I: z0 J) c$ E, A( y
3 G9 ^/ {9 H4 }+ d0 r7 r118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。1 y% X+ f" c: V8 k% x
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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{& d* C: O+ p4 i! ttvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。6 I, v- q' m9 Y( E4 S" c
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. q7 }' q% b# [ ?1 _3 y公仔箱論壇■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？5.39.217.77:8898& A. b5 T. c; G% V3 [
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2 C7 r* \2 J' j, z5 K3 m, w■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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! d5 K' e$ S# m2 G7 P地址：九龍柯士甸道西
: N9 z6 ?& z* C7 ltvb now,tvbnow,bttvb環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳3 k3 c1 a- x5 u3 ~; ]! e
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經典朱古力下午茶5.39.217.77:88986 [7 e% L0 X9 \
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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