[生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手”

andy82

新华社25日上午专电　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

　　西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。公仔箱論壇2 C! n1 J5 U* t, ?0 |5 z7 B
　　结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
( n/ ^9 Y9 ?! e, R公仔箱論壇, j' N! k6 ~5 T! C6 K- V
来源：[金羊网]公仔箱論壇6 H0 v, [  n/ O. g

kkcityman123

唔
% T6 Z; y" a- J  b8 R" D/ Itvb now,tvbnow,bttvb不過似乎用微波爐比較方便哩1 f$ h4 t8 k4 d! _# Y7 R5 ~
看來要減少使用了

xxzlc

谢谢指点，看来有利就有弊，慢慢学吧

andy82

Yes. We must careful while using this.